Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  4

Składniki:Do góry

• 750 g ziemniaków
• 1 jajko surowe
• 4 jajka na twardo
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 szklanki oleju
• 1 Barszcz czerwony
• 0,5 szklanki bułki tartej
• 1 Sos pieczarkowy
• 1 pęczek szczypiorku
• pieprz, papryka, sól

Przygotowanie:Do góry

Ziemniaki (najlepsze są odmiany mączyste) obrać, umyć, ugotować. Wodę odlać i jeszcze chwilę je odparować. Przecisnąć przez praskę i zostawić do całkowitego wystygnięcia. Jajka obrać, drobniutko pokroić. Szczypiorek posiekać i wymieszać z jajkiem. Dodać jogurt, farsz przyprawić solą oraz pieprzem. Do ziemniaków dodać mąkę, szczyptę soli oraz 0,5 łyżeczki mielonej papryki. Wbić jajko i szybko zagnieść ciasto. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować cisto na placek grubości 1 cm i wycinać z niego nieduże kwadraty. Na każdy z nich nałożyć trochę farszu, zlepić brzegi, obtoczyć w bułce tartej.
W głębokiej patelni rozgrzać olej, wkładać do niego krokiety. Smażyć na złoty kolor. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Podawać gorące polane sosem pieczarkowym z surówką z białej i czerwonej kapusty. Do picia dodaję jeszcze barszcz czerwony WINIARY.