Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  4
• Przygotowanie:
  60 min.

Składniki:Do góry

• 80 dag żeberek wieprzowych
• 50 dag kiszonej kapusty
• 2 czerwone cebule
• 2-3 winne jabłka
• kostka bulionu warzywnego WINIARY
• DODATKI :
• 2-3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 2 listki laurowe
• kminek
• zioła prowansalskie
• ziele angielskie
• jagody jałowca
• sól i pieprz

Przygotowanie:Do góry

Żeberka umyć, osuszyć, natrzeć przekrojonymi ząbkami czosnku, zmielonym kminkiem i suszonymi ziołami.
Pokroić na kawałki z 2 kostkami. W szerokim rondlu rozgrzać oliwę, włozyć żeberka z pokrojoną cebulą, zrumienić. Kapustę pokroić, dodac do żeberek. Włozyc listki laurowe, po kilka ziaren ziela angielskiego, jałowca i pieprzu. Podlać niepełnymi 2 szklankami wrzątku z rozpuszczoną kostką bulionową. Gotować na wolnym ogniu ok. godziny, aż kapusta i żeberka będą miękkie i odparuje większość płynu. Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić na cząstki, poddusić na maśle, ułożyć na wierzchu kapusty z żeberkami. Przykryć i dusić razem jeszcze 10 minut.