Składniki:Do góry

• 70 dag ugotowanych ziemniaków
• 70 dag surowych obranych ziemniaków
• 2 jajka
• mąka i mąka ziemniaczana (około 8 łyżek)
• sól
• 30dag kiszonej kapusty
• 20dag kiełbasy podwawelskiej
• duża cebula
• pieprz
• liść laurowy i ziele angielskie
• szczypta kminku

Przygotowanie:Do góry

Surowe kartofelki zetrzeć na drobnej tarce albo przepuścić przez specjalną nakładke na maszynkę do mięsa i odcisnąć jak najmocniej. Ugotowane ziemniaczki ugnieść ręczną praską albo zmiksować i połączyć z surowymi ziemniakami. Dodać jajka, pół łyżeczki soli i tyle mąki, żeby ciasto było bardzo miękkie, ale dawało się z niego formować kulki. Ilość mąki zależy mocno od stopnia odciśnięcia tych surowych ziemniaków.
Kapustę odcisnąć i ugotować w wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim. Woda powinna odparować w jakieś 30 minut. Kapustkę dodatkowo osączyć na jakimś sicie, pociąć na krótsze paseczki. Cebulkę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, dorzucić kiełbaskę pokrojoną w niedużą kostkę, posmażyć chwilę razem, dodać kapustę, sól, pieprz i kminek. Nadzienie ostudzić.
Z ciasta odrywać równe kawałki, formować placuszki, podsypując mąką, żeby się nie kleiło, nakładać po łyżce farszu i kształtować podłużne pyzy.
Wrzucać na osolony wrzątek i gotować około 15 minut. Po wyjęciu polewać tłuszczykiem ze skwarkami stopionymi z boczku albo tłuszczykiem ze zrumienioną cebulką.