Barsz Biały czyli Żurek

Patrycja84
● ● ● ● ●
4/5

Informacje o przepisie:

  • Liczba porcji:
    4
  • Przygotowanie:
    20 min.
  • Oczekiwanie:
    25 min.

Składniki:Do góry

  • 700 gr białej kiełbasy- surowej
  • 100 gr wędzonych żeberek
  • 200 gr żeberka trójkaty
  • lub paski nie wędzone
  • 400 gr wedzonego boczku
  • majeranek
  • główka czosnku
  • 4 cebule
  • 2 butelki zurku
  • ziele angielskie
  • włoszczyzna
  • 1 kilogram ziemniaków
  • wegeta
  • lisć laurowy
  • 10 jaj

Przygotowanie:Do góry

  • Zeberka wędzone, białe kiełbasy i żeberka zwykłe myjemy i zalewamy wodą− wrzucamy do dużego garnka
  • Wstawiamy na gaz
  • Obieramy włoszczyznę
  • Dorzucamy do wywaru
  • Całość doprawiamy liściami laurowymi i zielem angielskiem
  • Dodajemy 2 łyżeczki wegety
  • Całość gotujemy do uzyskania aromatycznego wywaru
  • Około 1 godziny
  • Odcedzamy aby pozostał czysty wywar
  • Kiełbase biała kroimy w krażki i wrzucamy z powrotem do garnka
  • Podobnie marchewke
  • Następnie kroimy około 5 zabków czosnku w drobną kosteczkę
  • Cebulę także i dorzucamy do garnka
  • Podobnie postepujemy z wędzonym boczkiem
  • Odkrajamy grubą skórę i kosteczki i kroimy w kostke i dorzucamy do garnka
  • Na sam koniec kroimy ziemniaki i wrzucamy aby ugotowały się w zupie
  • Gdy ziemniaki beda już miekkie nalezy wstrząsnąć butelka z zurem i dodalć do zupy− zarówno jedna jak i druga butelke
  • Na sam koniec dodac sporo majeranku
  • Pogotowac jeszcze z 25 minut i spróbowac czy nie trzeba jeszcze doprawić
  • Zupkę jeżeli ktos lubi nalezy zageścic maka
  • opis zagęszczania
  • Nalezy do naczynia wsypać 3, 4 łyzki maki ( nab duzy garnek na mniejszy wsypujemy mniej maki ) i dokładnie mieszamy z zimna woda gdy uzyskamy jednolita konsystencję
  • Nalezy dodac do maki chochelkę gorącej zupy, rozmieszać a gdy woda z maka będzie juz ciepła nalezy dodać ją do zupy ciagle mieszając
  • podawac z połówką ugotowanego jajka

    • Komentarze:Do góry

    • 4 lutego 2010 16:09, 104
      Barszcz biały to nie żurek!!!!!!!!!!!

    Zobacz także