Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  4

Składniki:Do góry

• 50dag buraków
• 25dag winnych jabłek
• 4 szklanki lekkiego bulionu z kurczaka
• 2-3 suszone grzyby
• 2 cebule z wbitymi 2-3 goździki
• 1/4 selera
• 2-3 ząbki czosnku
• liść laurowy
• po 5-6 ziaren pieprzu, ziela angielskiego i jałowca
• sok i skórka otarta z cytryny
• cukier
• sól
• pieprz

Przygotowanie:Do góry

Grzyby opłukać i namoczyć w niewielkiej ilości wody, ugotować. Umyte buraki upiec w piekarniku, przestudzić. Zagotować bulion z cebulą, obranym, startym na tarce selerem, liściem laurowym, skórką z cytryny, ziarnami pieprzu, ziela i jałowca.. przestudzone buraki obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, wrzucić do bulionu, dodać starte na tarce jabłko i wywar z grzybów. Gdy bulion zawrze, zdjąć z ognia, dodać roztarty z solą czosnek, zostawić na 1−2 godz., przecedzić, podgrzać, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Nie gotować.

Podawać gorący, z pasztecikami, słonymi paluszkami lub kruchymi pikantnymi ciasteczkami.