Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  2
• Przygotowanie:
  35 min.
• Oczekiwanie:
  25 min.

Składniki:Do góry

• 3 cukinie o długości ok. 25 cm każda
• 1 woreczek ugotowanego z kostką bulionową drobiową ryżu (ryż gotujemy przez 12 minut)
• 4 duże pieczarki
• 1 średnia cebula
• 4 ząbki czosnku
• 4 suszone pomidory w oleju
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 200 g łopatki wieprzowej
• 1 łyżeczka SmakoMyku
• 1 łyżeczka białego mielonego pieprzu
• 1 łyżeczki przyprawy do mielonego mięsa
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• szczypta soli
• 6 plastrów sera żółtego
• olej do smażenia
• Sos pomidorowy:
• 2 świeże pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka mąki
• 5 łyżek wody

Przygotowanie:Do góry

Cukinie myjemy, przekrajamy wzdłuż, wydrążamy środek, pozostawiając 1,5 cm brzeg i dno.

Mięso mielimy, pieczarki kroimy plastry, świeże pomidory parzymy i obieramy ze skóry. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, przysmażamy na nim mięso mielone wraz z połową przypraw (poza bazylią) i posiekanym wydrążonym miąższem z cukinii. Wyjmujemy łyżką cedzakową, na tłuszcz wrzucamy cebulę i smażymy przez ok. 5 minut, następnie dodajemy pieczarki i resztę przypraw.

Czosnek, suszone pomidory, olej z nich oraz bazylię i szczyptę soli wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę.

Plastry sera żółtego przekrajamy na pół wzdłuż.

Ryż mieszamy z masą czosnkowo – pomidorową i wykładamy kolejno warstwami: ryż, mięso, pieczarki i ser. Następnie znowu ryż i tak do wyczerpania składników. Na górze powinien się znaleźć ser.

Świeże pomidory miksujemy w blenderze z ząbkiem czosnku, 1/2 łyżeczki bazylii, koncentratem pomidorowym, jogurtem, mąką i wodą. Przelewamy sos do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Sos powinien być gęsty.

Cukinie układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową (należy zostawić ok. 4−cm wyższy brzeg z każdej strony). Wlewamy obok cukinii ½ szklanki wody. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i zapiekamy do momentu aż ser się zarumieni.

Podajemy polane sosem pomidorowym.

Smacznego!