Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  20
• Przygotowanie:
  ? min.

Składniki:Do góry

• CIASTO:
• 1/2 kg mąki
• 5 dag drożdży
• 1 szklanka mleka
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 12 dag cukru
• 10 dag margaryny
• skórka z 1 cytryny otarta
• szczypta soli
• MASA MAKOWA:
• 30 dag maku
• 20 dag cukru
• 2 białka
• 1/2 kostki margaryny
• aromat migdałowy
• miód
• bakalie: orzechy i migdały obowiązkowo + skórka pomarańczowa + rodzynki

Przygotowanie:Do góry

CIASTO:
Przygotować rozczyn: drożdże rozetrzeć w naczyniu z łyżką cukru tak aby były płynne, rozprowadzić je ciepłym mlekiem, dodać 2 łyżki mąki, wymieszać i postawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy rozczyn podrośnie wlać go do przesianej mąki, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto tak długo aż będzie gładkie i lśniące − powinno samo odchodzić od rąk

MASA MAKOWA:
Mak zalać wrzątkiem i trzymać na małym ogniu. Po 30 minutach mak odsączyć na sicie i przekręcić dwa razy przez maszynkę. Dodać pozostałe składniki i podsmażyć na Kasi z dodatkiem miodu. Masa ma być plastyczna i wilgotna. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszać.

WYKONANIE STRUCLI:
Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować na grubość max. 1/2 cm. Rozłożyć na każdym kawałku ciepłą masę makową. Po brzegach ciast zostawić ok. 2 cm przestrzeni wolnej od maku tak aby mak nie wyszedł podczas pieczenia. Brzegi ciasta wzdłuż których będziemy zwijać roladę założyć do środka aby mak zatrzymać wewnątrz i zwinąć możliwie ciasno rolady. Z wierzchu posmarować je rozmąconym żółtkiem i piec w brytfance typu keksówka wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok. 50 minut w temp. 180 st.