Składniki:Do góry

• 5 kg buraków
• 5l wywaru jarskiego
• 1 kg śliwek suszonych
• 1/3l wermutu
• 150g cukru
• 200g cytryny
• 50g soli

Przygotowanie:Do góry

Śliwki umyj,namocz i ugotować,buraki ugotować w skórkach,obrać,zetrzeć na tarce,zalać gorąca wodą,powoli zagotować,odstaw na godzinkę,następnie wywar z buraków połącz z wywarem jarskim i z wywarem ze śliwek,dopraw do smaku solą i cukrem,zagotować,barszczyk powinien być esencjonalny,niezbyt klarowny,przed podaniem do barszczu dodaj wermut,do porcji 200ml dodaj po 4 suszone śliweczki,podawaj w filiżankach.

Smacznego! :)