Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  4

Składniki:Do góry

• 350 g oliwek zielonych bez pestek
• 2 łyżki stołowe sera mascarpone
• 1 kostka bulionu z oliwą z oliwek
• 5 łyżek stołowych oliwy z oliwek z ziołami
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:Do góry

W garnku z grubym dnem rozpuść kostkę bulionu w ¼ litra gotującej wody, dodaj oliwki i oliwę. Po zagotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut. Zmiksuj zupę z serem mascarpone. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj zimną lub ciepłą, z chmurką świeżego mascarpone i kilkoma oliwkami położonymi tuż przed podaniem.
Rada:
Żeby zupka miała bardziej zdecydowany smak, możesz użyć oliwki z papryczką, odrobinę kaparów lub anchois (wcześniej odsolone w miseczce z zimną wodą). Podawaj z małymi kanapeczkami z tapenadą.