Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  4
• Przygotowanie:
  40 min.

Składniki:Do góry

• 350g wątróbki drobiowej
• 125g masła
• 1/4 łyżeczki do herbaty suszonego tymianku
• 150ml soku pomarańczowego
• 10 źdźbeł szczypiorku
• sól i pieprz
• świeży szczypiorek i tymianek do przybrania

Przygotowanie:Do góry

Umyj wątróbke i dobrze osusz. usuń z niej białe ścięgna. Rozpuść na patelni ok.60g masła i podgrzewaj na srednim ogniu aż pojawi sie piana. Dodaj wątróbke i smaż prze 3−5min mieszając. Dadaj suszony tymianek i soku pomarańczowy. Szczypiorek posiekaj na małe kawałeczki i wrzuć na patelnię. Całość zagotuj, potem zmniejsz ogien i podgrzewaj 8−10 min, od czasu do czasu mieszajac aż trochę sosu odparuje.
Zdejmij potrawę z ognia i ostudź. (ok.10min). Dopraw do smaku sola i pieprzem, nastepnie wyłóż wątróbkę na deske i pokrój na dosyć spore kawałki.Przełóż wątróbkę łyżką do 400ml miski w której będziesz podawać potrawe. Po nałożeniu kolejnej warstwy mocno przyciskaj pasztet łyżką, by utworzył jednolitą całość.Umyj i osusz patelnię. Rozpuść na niej pozostałe masło i polej nim pasztet. Jako przybranie może służyć listek tymianku lub szczypiorek. Studź bez przykrycia 1−2godz.
Smacznego