Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  4

Składniki:Do góry

• 8 sznycli (po 160 g)
• 1 kg pomidorów
• 2 łyżki kaparów
• 50 g szynki
• 9 łyżek oliwy
• Dodatki:
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pasty z sardeli
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 8 listków szałwii
• sól
• pieprz

Przygotowanie:Do góry

Sznycle lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem. 4 posmarować łyżką oliwy i odstawić. Resztę sznycli przekroić na pól.
Kapary posiekać, dodać do pasty sardelowej i posmarować tym każdy z 8 sznycelków. Ułożyć na nich po plasterku szynki i listku szałwii, zwinąć i spiąć wykałaczkami. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, 2 ząbki podsmażyć w 4 łyżkach oliwy i posmarować nią roladki. Natłuścić oliwą ruszt i piec roladki na rozgrzanym rożnie 2-5 minut, aż się zrumienią, smarując je przy tym oliwą. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę, usunąć nasiona. Dodać do pomidorów resztę czosnku, łyżkę kaparów, bazylię, ocet, 4 łyżki oliwy, sól i pieprz. Odstawić sos.
Po roladkach piec sznycle na silnie rozgrzanym rożnie po 2 minuty z każdej strony. Podać je na sosie pomidorowym.