Składniki:Do góry

• ROZCZYN:
• 6 dag drożdży
• 2/3 szkl ciepłego mleka
• 2 łyżki cukru
• 1/2 szkl mąki
• CIASTO:
• 1 kg mąki
• 2 jajka
• szkl ciepłego mleka
• szczypta soli
• kieliczek spirytusu lub wódki
• 1/3 kostki roztopionego masła
• 2 łyżki oleju
• FARSZ:
• 40 dag wątróbki drobiowej
• 10 dag kaszy gryczanej
• duża cebula
• sól
• pieprz
• majeranek
• olej do smażenia

Przygotowanie:Do góry

Składniki na rozczyn mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut.
Dodajemy mąkę, roztopione masło, jajka, spirytus, ciepłe mleko i sól. Wyrabiamy, wlewamy olej i jeszcze przez chwilę wyrabiamy. Odstawiamy do wyrosnięcia na ok 30 minut.
Kaszę gotujemy na sypko. Wątróbkę i cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Duszimy ok 5 minut. Watróbkę mieszamy z kaszą i doprawiamy.
Z ciasta formujemy placki. Na środek kazdego nakładamy farsz, zawijamy by powstały podłużne wałeczki. Odkładamy do wyrośnięcia na ok 20 minut. Smażymy z obu ston na gorącym, głebokim oleju.