Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  6
• Przygotowanie:
  60 min.
• Oczekiwanie:
  120 min.

Składniki:Do góry

• 1/4 kostki świeżych drożdży
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1/2 kg mąki ( 3/4 części mąki pszennej i 1/4 maki żytniej) ja miałam tylko pszenną
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka soli
• oliwa do natłuszczenia blachy

Przygotowanie:Do góry

Drożdże rozprowadzić w misce z wodą, dodać szczyptę cukru ( wtedy drożdże lepiej wyrastają), mieszając dodać 1/3 mąki. Przykryć ściereczką i pozostawić na pół godziny w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Zaczyn zwiększy swą objętość i będzie zawierał pęcherzyki powietrza.

Przygotować formę, w której będziemy piec chleb - wysmarować ją oliwą.

Do zaczynu dodać olej i sól. Zagnieść ciasto, dosypując pozostałą mąkę.

Wyrabiać je tak długo, aż przestanie kleić się do dłoni. Uformować bochenek i ułożyć go w formie. Nakryć je ściereczką, po czym odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny. W tym czasie włączamy do nagrzania piekarnik do 200 st. C. Powierzchnię chleba możemy posmarować rozmąconym jajkiem, dzięki czemu zyska piękny połysk. Można na chlebie wykonać ukośne nacięcia. Chleb można posypać makiem lub sezamem.

Po 30 minutach wstawić chleb do nagrzanego piekarnika
Po 10 minutach pieczenia spryskać wnętrze piekarnika wodą ( np. spryskiwaczem do kwiatków, zapobiegnie to wytworzeniu się twardej skórki).

Następnie zmniejszyć temperaturę do 190 st.C i piec jeszcze 30 min.

Upiekłam chleb w formie o wymiarach : 23*13*6

Jeśli chcemy piec w większej, trzeba podwoić składniki.

Mąka do pieczenie chleba nie może być zbyt lekka i delikatna, najlepszy jest typ 650.

Chleb ten da się także formować w bochenki, nie traci on kształtu podczas pieczenia.