Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  40
• Przygotowanie:
  40 min.
• Oczekiwanie:
  30 min.

Składniki:Do góry

• CIASTO:
• 200g maki pszennej
• 2 łyżki oleju
• 140-170ml ciepłej wody
• łyżeczka czarnuszki damasceńskiej lub zioła suszone
• NADZIENIE:
• 100g brązowej soczewicy
• 1,5 łyżki oleju
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• łyżeczka curry
• mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka chilli w proszku
• łyżeczka tartego imbiru
• sól i pieprz do smaku
• majeranek

Przygotowanie:Do góry

Soczewicę namoczyć na co najmniej 2 godziny. Osączyć i zmiksować na pastę.

Cebulę i czosnek posiekać drobno.
Na patelni rozgrzać olej i podprażyć na nim kmin, dodać kurkumę, chilli i imbir,, podsmażyć cebulę z czosnkiem i wymieszać. Dodać pastę z soczewicy, wlać 125 ml wody i gotować na małym ogniu aż będzie miękka i niesurowa. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Ostudzić.

Mąkę przesiać, dodać czarnuszkę, szczyptę soli i olej i rozgniatać palcami aż się zrobi taki grubszy piasek. Dolewać wody i wyrabiać ciasto aż będzie miękkie i elastyczne. Ugniatać 5 minut i odstawić na 15 minut ale nie do lodówki.

Ciasto podzielić na 20 części, każda rozwałkować na okrągły placek, każdy placek przekroić na pół i z półkola zrobić stożek, kłaść do środka nadzienie i skleić górę.
Albo kleić jak zwykłe pierogi.

Smażyć w głębokim tłuszczu, dobrze rozgrzanym żeby nie nasiąkły tłuszczem.

Podawać z jogurtowym sosem czosnkowym :)