Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  14
• Przygotowanie:
  30 min.
• Oczekiwanie:
  25 min.

Składniki:Do góry

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka płaska soli
• 1 duże jajko
• 1 szklanka mleka (lub jogurtu czy maślanki) - ja daję pół na pół mleko/jogurt naturalny
• 1/2 szklanki oleju
• szklanka posiekanego w kostkę rabarbaru
• posiekane orzechy włoskie lub ziemne nie solone do posypania

Przygotowanie:Do góry

W jednej misce połączyć ze sobą wszystkie sypkie składniki, a w drugiej wszystkie mokre składniki.
Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać niezbyt dokładnie.
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i do nich łyżką przekładać ciasto do 2/3 wysokości.
Rabarbar kłaść po kilka kawałeczków na wierzch. One w pieczeniu troszkę zatoną.
Ja akurat miałam rabarbar mrożony (pozostałość z lata) i już pokostkowany i taki zamrożony dawałam wprost na muffinkę i posypywałam drobno posiekanymi orzechami włoskimi lub ziemnymi (ale takimi bez soli). Te na zdjęciu są jeszcze dodatkowo z kruszonką :)
Razem dawałam do piekarnika.
Piec ok. 25 min. w 170 st. na złoty kolor.