Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  24
• Przygotowanie:
  20 min.
• Oczekiwanie:
  30 min.

Składniki:Do góry

• 3 średnie lub 2 duże cukinie, ok. 500g
• sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula
• 3 jaja
• 200g sera feta pokrojonego w kostkę
• pęczek gałązek mięty
• pęczek gałazek koperku
• 2 łyżki stołowe orzechów piniowych/ziaren słonecznika
• 3-4 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:Do góry

Cukinie zetrzeć na tarce razem ze skórką i włożyć do sitka, posolić, wymieszać i odstawić na jakiś czas, najlepiej na co najmniej pół godziny, aż sól wyciągnie z cukinii wodę. Po tym czasie odcisnąć cukinię rękami i przełożyć do większej miski.

Cebulę pokroić drobno w kostkę i podsmażyć na oliwie na złoto ze szczyptą soli i pieprzu. Lekko ostudzić i dodać do cukinii.

Do cukinii z cebulą dodać jajka, fetę, posiekane zioła, orzechy piniowe/ziarna słonecznika i 3 łyżki mąki, aż składniki się połączą. Ostrożnie z solą, feta już jest słona!
Jeśli masa wyda się zbyt wilgotna, dodać jeszcze jedną łyżkę mąki.

Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć placuszki na złotobrązowo z każdej strony. Powinno wyjść około 20-24 placuszków. Ale to zależy od tego jak duże porcje będziemy kłaść na patelnię.
Podawać ciepłe.

Ja podaję z czystym, gęstym jogurtem greckim :)

Przepis pochodzi z książki Kuchnie Świata Gordona Ramsaya :)