Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  16
• Przygotowanie:
  30 min.
• Oczekiwanie:
  50 min.

Składniki:Do góry

• 400 g cukini
• 3 jajka
• 350 g cukru
• 200ml oliwy
• 100g orzechów włoskich
• 420 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cymanomu
• 1 cukier waniliowy
• garść rodzynek
• polewa czekoladowa
• szczypta sody

Przygotowanie:Do góry

Cukinię zetrzeć razem ze skórką na tarce o małych oczkach.
Mąkę wymieszać z sodą i proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie gęsta, puszysta masa. Dodać cukier waniliowy. Stopniowo dodawać połowę ilości mąki i oliwę. Dodać orzechy posiekane i cynamon.
Cukinię odcisnąć z wody (nie tak na wiór suchy ale stosunkowo mocno) i dodać ją do ciasta. Na końcu dodać resztę mąki i rodzynki.
Masę przelać do formy 20x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok. 50 minut w 170-180 stopniach.
Jak ciasto ostygnie polać polewą czekoladową.

Przepis pochodzi od p. Ewy Wachowicz, u mnie wzbogacony o rodzynki :)