Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  3
• Przygotowanie:
  70 min.
• Oczekiwanie:
  60 min.

Składniki:Do góry

• zakwas
• 1,3 kg mąki pszennej
• 4 łyżeczki soli
• 4 szklanki wody
• Około 2 do 3 dkg drożdży
• 1,5 szklanki otrąb pszennych
• 1 szklanki nasion
• 1,5 szklanka wody

Przygotowanie:Do góry

zakwas można zrobić samemu albo pójść do najbliżej piekarni nie musi go być dużo na pierwszy raz wystarczą 2-3 łyżki. Do zakwasu dodać 1,5 szklanka mąki żytniej i 1,5 szklanka wody wymieszać odstawić na noc

Rano dodać
1,3 kg mąki pszennej
4 łyżeczki soli
4 szklanki wody
Około 2 do 3 dkg drożdży
1,5 szklanki otrąb pszennych (nie muszą być)
1 szklanki nasion (słonecznik, dynia, siemię)
Zostawić około pół szklanki wody dodać łyżeczkę cukru i drożdże wymieszać i odstawić aby drożdże się namnożyły gdy płyn dobrze buzuje dodajemy do maki i mieszamy wszystko po wyrobieniu ciasta odebrać trochę gotowego „ciasta” na kolejny zakwas(odkładam do pół litrowego słoika mniej więcej 1/3 słoika i tak zakwas wyrasta).
Wyrobione ciasto jest stosunkowo rzadkie i klejące ale takie ma być.
Całość odstawiamy na około 6 godzin po 6 godzinach do foremek na około 1 godzinę potem(czasami ciasto wyrasta szybciej wszystko zależy od temperatury w domu ostatnimi czasy ciasto do foremek przekładam po około 3 godzinach) piec przez 15 min. w temperaturze 150 C a następnie około 50 min. w temperaturze 190 C.
Odebrany zakwas najlepiej trzymać w lodówce w niezbyt szczelnie zamkniętym słoiku