Informacje o przepisie:

• Liczba porcji:
  8
• Kalorie w jednej porcji:
  115 kcal
• Przygotowanie:
  20 min.

Składniki:Do góry

• 1 Barszcz czerwony
• 20 g grzybów suszonych
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 buraczki czerwone (500 g)
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól, pieprz, majeranek
• 1 łyżka octu
• Uszka:
• 1 mała cebula
• 1 łyżeczka tartej bułki
• 1 łyżka masła
• 80 g mąki
• 1 jajko

Przygotowanie:Do góry

Grzyby umyć, namoczyć i ugotować. Cebulę i czosnek oczyścić. Buraczki umyć, obrać, opłukać i pokroić słupki. Buraczki zalać 1,5 l wody, dodać cebulę i czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i delikatnie posolić. Gotować przez 10 minut, dodać ocet i odstawić na 10-15 minut. Następnie przecedzić przez sito. Do gorącego barszczu wsypać Barszcz czerwony, wymieszać, dodać wywar z grzybów i połowę pokrojonych w paseczki grzybów. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Farsz:
Cebulę i pozostałe grzyby drobno pokroić. Cebulę zeszklić na maśle. Połączyć z grzybami i bułką tartą, dodać grzyby, ostudzić. Doprawić solą i pieprzem.
Ciasto:
Z mąki i jajka zagnieść ciasto, cienko rozwałkować, pokroić na kwadraty 4 x 4 cm. Na każdym położyć farsz, złożyć po przekątnej, zlepić brzegi. Uszka wrzucić do wrzącej wody, wyjmować, gdy wypłyną.