Zupa solferino z serem mozzarella i grzankami

Dodaj do CookBook

Zupa solferino z serem mozzarella i grzankami

(0)

32 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Dodaj do CookBook

Składniki

6 porcji

1 l

Wywar drobiowy lub rosół

Średnie ziemniaki

Por (biała i jasnozielona część)

Cebula

1 ząbek

Czosnek

0.5 szklanka

Zielony groszek (świeży lub mrożony, ewentualnie z puszki)

0.5 szklanka

Passata pomidorowa lub przecier

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny

1 szczypta

Cukier

trochę

Świeży tymianek do dekoracji

3 łyżek

Oliwa

Surowe żółtko

0.5 szklanka

Słodka śmietana

15 dag

Mozzarella w kawałku lub tarta

trochę

Grzanki czosnkowe

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

19.18 g

Wartość energetyczna

237.55 kcal

Tłuszcze

14.5 g

Białko

8.88 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Prosta, a jakże pyszna zupa solferino. Jej historia prawdopodobnie związana jest z krwawą bitwą z 1859 roku, największą z całej wojny francusko-austriackiej, ale czy konieczne jest poruszanie takich tematów przy jedzeniu? Kto ciekaw, historię bitwy znajdzie w internecie. A historia zupy? Prawdopodobnie została podana żołnierzom przed wyruszeniem na bój. To nieskomplikowana zupa, która urzeka swoją prostotą. Przygotowuje się ją na bazie rosołu lub wywaru drobiowego. Jeśli macie pod ręką por, cebulę, ziemniaki, groszek, przecier pomidorowy lub passatę, to macie właściwie wszystko, co jest potrzebne, by zupa solferino z serem mozzarella pojawiła się na Twoim stole.

Być może spotkaliście się z zupą solferino podaną w postaci gęstego kremu. Ja przygotowałam ją w nieco inny sposób i podałam w towarzystwie grzanek z masłem czosnkowym, przygotowanych z chałki (z ciasta bułkowego, nie słodkiego) i z serem mozzarella. Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji można dodać do zupy surowe żółtko lub też zagęścić zupę zasmażką.

Z podanej ilości składników przygotujecie ok. 4-6 porcji zupy.

Poznajcie kolejne włoskie propozycje!
Włoska zupa z soczewicy na białym winie
Włoska zupa minestrone
Zupa toskańska z kurczakiem

Krok 1
6 min

Oliwę lekko rozgrzewamy w garnku, dodajemy posiekany por i cebulę. Szklimy, od czasu do czasu mieszając.
Krok 2
15 min

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Do podduszonego pora z cebulką dodajemy posiekany ząbek czosnku, chwilę smażymy. Dodajemy ziemniaki, po chwili podlewamy warzywa wywarem. Zagotowujemy. Doprawiamy solą (o ile nie soliliśmy wywaru lub rosołu).
Krok 3
3 min

Kiedy ziemniaki będą półtwarde, dodajemy groszek (jeśli mamy z puszki, dodajemy go pod sam koniec gotowania).
Krok 4
5 min

Pod koniec gotowania dodajemy passatę i szczyptę cukru. Zestawiamy zupę z kuchenki. W tym momencie można dodać do zupy surowe żółtko połączone ze śmietaną i energicznie wymieszać.
Krok 5
3 min

Gorącą zupę na talerzach posypujemy tartą mozzarellą, dekorujemy świeżym tymiankiem

Krok 1 z 5

Oliwę lekko rozgrzewamy w garnku, dodajemy posiekany por i cebulę. Szklimy, od czasu do czasu mieszając.

Krok 2 z 5

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Do podduszonego pora z cebulką dodajemy posiekany ząbek czosnku, chwilę smażymy. Dodajemy ziemniaki, po chwili podlewamy warzywa wywarem. Zagotowujemy. Doprawiamy solą (o ile nie soliliśmy wywaru lub rosołu).

Krok 3 z 5

Kiedy ziemniaki będą półtwarde, dodajemy groszek (jeśli mamy z puszki, dodajemy go pod sam koniec gotowania).

Krok 4 z 5

Pod koniec gotowania dodajemy passatę i szczyptę cukru. Zestawiamy zupę z kuchenki. W tym momencie można dodać do zupy surowe żółtko połączone ze śmietaną i energicznie wymieszać.

Krok 5 z 5

Gorącą zupę na talerzach posypujemy tartą mozzarellą, dekorujemy świeżym tymiankiem

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Zupa solferino z serem mozzarella i grzankami

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4