1 godz 11 min
Łatwy
Wegańska zupa krem z marchewki z batatami i czarnuszką
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Biała cebula
1
Czerwona cebula
1
Mała papryczka chili
3
ząbków
6
Marchewka duża
2
Pietruszka
2
Bataty
1
Pomarańcze
5
łyżek
1.2
l
Woda
1
łyżeczka
Kurkuma
1
łyżeczka
Słodka papryka
0.5
łyżeczka
Cynamon
5
łyżek
Wegańska śmietana (przepis na winiary.pl)
4
łyżek
Oliwa
2
łyżek
Czarnuszka
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
36.1 g
Wartość energetyczna
353.7 kcal
Tłuszcze
21.2 g
Białko
5.9 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Będzie słodko, pomarańczowo i … wegańsko! Odkąd odkryłam przepis na wegańską śmietanę, dodaję ją do zup niemalże tak samo często jak zwykłą. Jest z nią nieco więcej roboty, to fakt, ale kiedy tą samą zupę mogę podać całemu gronu moich przyjaciół, odrobina wysiłku szybko zostaje zrekompensowana. Wegańska zupa krem z marchewki z batatami i czarnuszką to także kolejna zupa do wpisania na listę menu dla najmłodszych.
Zupa jest wyjątkowo łatwa do przygotowania. Warzywa wystarczy pokroić i wrzucić do garnka. Potem, wszystko dzieje się niemalże samo :)Na zakończenie zupę blendujemy i dekorujemy fantazyjnie śmietaną. Intensywny aromat czarnuszki dodaje zupie niepowtarzalnego smaku.
Poznaj inne wegańskie przepisy!
Wegańska zupa z soczewicy z makaronem ryżowym i kolendrą
Wegańska zupa z soczewicy czerwonej z wędzonym tofu, czosnkiem i imbirem
Zupa krem z brokułów zabielana wegańską śmietaną
Wegański krem z pieczarek
Przygotowanie
71 min
-
Krok 1
4 minCebule i czosnek obrać, drobno posiekać. -
Krok 2
3 minZ papryczki usunąć pesteczki i również drobno posiekać. -
Krok 3
4 minNa dnie dużego garnka rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej cebulę, czosnek oraz papryczkę chilli. -
Krok 4
3 minW trakcie szklenia dodać kurkumę, słodką paprykę oraz cynamon. Wymieszać. -
Krok 5
3 minW międzyczasie, marchewki i pietruszki obrać, pokroić w cienkie plasterki. -
Krok 6
3 minBataty obrać, pokroić w kostkę. -
Krok 7
3 minWycisnąć sok z pomarańczy. -
Krok 8
30 minDo zeszklonych warzyw dodać pokrojone marchewki i pietruszki. Chwilkę podsmażyć, a następnie zalać bulionem. 9. Całość gotować przez ok. 20-30 minut – do momentu aż marchewki zaczną mięknąć. -
Krok 9
10 minPod koniec gotowania dorzucić pokrojone bataty. Gotować przez kolejne 10 minut. -
Krok 10
2 minNastępnie dolać sok z pomarańczy. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać łyżkę czarnuszki. -
Krok 11
4 minZupę zblendować na gładki krem. W trakcie blendowania dolewać wegańską śmietanę – powoli, aby zupa się nie zważyła. -
Krok 12
2 minZupę podawać udekorowaną śmietaną, posypaną czarnuszką.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
