1 godz 14 min
Średni
Zupa chrzanowa z jajkiem i prażuchami
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
15
dag
Boczek surowy
2
Biała kiełbasa surowa
1
Liść laurowy
3
Ziele angielskie
1
łyżka
Masło klarowane
3
łyżek
Śmietana
2
Korzeń chrzanu
0.5
Sok z połówki cytryny
4
gałązek
Świeży majeranek
4
Jajko ugotowane na twardo
4
Ziemniaki
3
łyżek
Mąka
1
szczypta
Sól morska
10
dag
Boczek (u mnie boczek z zupy chrzanowej)
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
28.9 g
Wartość energetyczna
659.7 kcal
Tłuszcze
45.7 g
Białko
23.6 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Świąteczne danie z charakterem, czyli zupa chrzanowa z jajkiem i prażuchami, chrupiącym boczkiem i białą kiełbasą to doskonałe połączenie wielkanocnych smaków i aromatów. Zupa chrzanowa z jajkiem jest najpyszniejsza ze świeżo startym chrzanem, ale do przygotowania wielkanocnej zupy chrzanowej można wykorzystać także chrzan ze słoiczka, najlepiej domowy. Sprawdź wszystkie nasze przepisy na pyszną Wielkanoc.
Przygotowanie
74 min
-
Krok 1 - Zupa chrzanowa
20 minBiałą kiełbasę wkładamy do garnka, zalewamy 1 l wody, dodajemy listki laurowe i ziele angielskie, gotujemy na wolnym ogniu 20 minut. -
Krok 2
6 minBoczek kroimy w kosteczkę, podsmażamy na maśle. -
Krok 3
6 minWyjmujemy z wywaru kiełbasę, dodajemy do podsmażony boczek, pozostawiając wytopiony tłuszcz i odrobinę boczku do prażuchów. Kiełbasę kroimy w kostkę, dodajemy z powrotem do wywaru. -
Krok 4
5 minZawartość opakowania barszczu białego rozprowadzamy w 0,5 l zimnej wody, dodajemy do gotującego się wywaru z białej kiełbasy, gotujemy 5 minut. -
Krok 5
3 minKorzeń chrzanu obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Starty chrzan natychmiast skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniał. -
Krok 6
5 minDodajemy starty chrzan do zupy, mieszamy, gotujemy chwilę. -
Krok 7
3 minŚmietanę hartujemy kilkoma łyżkami gorącej zupy chrzanowej, dodajemy do garnka. -
Krok 8
3 minZupę chrzanową podajemy z połówkami lub ćwiartkami jajka ugotowanego na twardo i z prażuchami, podanymi obok na talerzyku. Dekorujemy listkami świeżego majeranku. -
Krok 9 - Prażuchy
15 minZiemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż będą jeszcze lekko twarde. -
Krok 10
8 minOdcedzamy ziemniaki, pozostawiając nieco wody w garnku (na wysokość 2-3 cm), stawiamy z powrotem na kuchenkę, posypujemy ziemniaki mąką, gotujemy kilka minut pod przykryciem, na wolnym ogniu. W tym czasie boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni. -
Krok 11
4 minUgniatamy ziemniaki z mąką na gładkie puree. Nakładamy prażuchy na talerz łyżką maczaną w tłuszczu wytopionym z boczku, okraszamy podsmażonym boczkiem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
