Makowiec pęka podczas pieczenia. Dlaczego?
To znaczy, że ciasto drożdżowe zbyt krótko odpoczywało po zagnieceniu lub jest w nim za dużo drożdży. Zagniecione ciasto należy odstawić na minimum 2-3 godziny. Odpowiednia ilość drożdży to 5 g suchych lub 15 g świeżych na 1 kg mąki. Jeżeli dodasz więcej, ciasto będzie gwałtownie rosło i pękało.
lite