Warzywne zero waste - pesto z liści
Rzodkiewki, marchewki, pietruszki czy chrzanu chyba nikomu nie trzeba przestawiać. Te produkty zapewne często goszczą w Twojej kuchni i wykorzystujesz je do przygotowania wielu smacznych dań. Ale czy wykorzystujesz je w pełni? Co robisz z liśćmi tych warzyw – wyrzucasz czy dodajesz do potraw? Jeśli trafiają to kosza, to czas to zmienić. Zacznij gotować z nami w stylu zero waste!
Z jakich liści zrobić domowe pesto?
Najprostszym sposobem na wykorzystanie liści jest przygotowanie z nich domowego pesto. Z tym zadaniem poradzą sobie nawet początkujący kucharze. Możesz też zaprosić do kuchni małych pomocników – dzieci chętnie pomogą, a przy okazji też spróbują tego, co same przygotowały.
Pesto możesz zrobić z jakichkolwiek naci. Dobrze sprawdzą się np. natka pietruszki lub marchewki, a także liście:
- rzodkiewki,
- chrzanu,
- selera,
- kalafiora,
- brokułów
- kalarepy.
Wystarczy dobrze wypłukać i osuszyć liście, a następnie włożyć je do blendera. Teraz czas dodać oliwę, orzechy, ser i przyprawy. W tańszej, ale nadal bardzo smacznej wersji, zamiast orzechów piniowych dorzuć pestki słonecznika i dowolny (najlepiej twardy) żółty ser. Żeby ser łatwiej połączył się z pozostałymi składnikami, najpierw zetrzyj go na tarce o drobnych oczkach. Gdy wszystkie składniki są już w blenderze, zmiksuj całość. Konsystencję pesto dopasuj do siebie – jeśli chcesz zachować kawałki orzechów, pestek i liści, nie blenduj go zbyt długo. Tak przygotowane pesto przechowuj w lodówce w szklanym słoiku. Dłużej zachowasz jego świeżość, gdy po przełożeniu do słoika wierzch polejesz warstwą oliwy.
Pesto z liści – do jakich dań pasuje?
Domowe pesto już jest w lodówce i czeka, aż po nie sięgniesz. Ten dodatek świetnie podkreśla smak wielu dań. Pesto możesz dodać np. do
- makaronu,
- ryżu,
- kaszy,
- zupy,
- pieczonych warzyw,
- kanapek,
- zapiekanek.
Zielone pesto może być też bazą do zrobienia sosów sałatkowych. Dzięki temu jeszcze bardziej podbijesz świeżość warzywnej przekąski.
Pesto z liści sezonowych warzyw to tańsza alternatywa dla sklepowych sosów i pesto bazyliowych. Przygotowując je samodzielnie ze składników, które masz w swojej kuchni, zadbasz nie tylko o smak dań, ale też o domowy budżet i ograniczysz wyrzucanie jedzenia.
lite