45 min
Łatwy
Barszcz biały grzybowy
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
100
g
Suszone podgrzybki
2
szklanek
Zakwas na barszcz biały
2
kostek
2
Listek laurowy
3
kulek
Ziele angielskie
2
ząbków
trochę
Świeża natka pietruszki
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
12.1 g
Wartość energetyczna
85.7 kcal
Tłuszcze
2.1 g
Białko
4.5 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Barszcz biały grzybowy, choć nie jest tak popularny jak barszcz czerwony, w wielu polskich domach nie może go zabraknąć na wigilijnych stołach. Bardzo aromatyczny, przyjemnie kwaśny. Barszcz biały grzybowy pysznie smakuje z kaszą pęczak lub z uszkami, na które przepis znajdziecie tutaj.
Przygotowanie
45 min
-
Krok 1
2 minDzień wcześniej namaczamy grzyby w zimnej wodzie. -
Krok 2
6 minDo garnka wlewamy 1l wody, dodajemy namoczone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły (delikatnie przelewamy wodę do garnka, by nie wzburzyć osadu z zanieczyszczeniami z grzybów). Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i nieobrane ząbki czosnku, zagotowujemy. -
Krok 3
30 minDodajemy kostki bulionowe z grzybami, gotujemy 30 minut na wolnym ogniu. -
Krok 4
2 minPrzecedzamy wywar, grzyby wykorzystujemy do przygotowania farszu do uszek (lub kroimy w drobną kostkę i wrzucamy z powrotem do garnka). -
Krok 5
4 minDo garnka z barszczem białym dolewamy połowę zakwasu, mieszamy, zagotowujemy. Próbujemy – zupa powinna być wyczuwalnie kwaśna – jeśli nie jest, dolewamy więcej zakwasu i ponownie zagotowujemy. -
Krok 6
1 minBarszcz biały grzybowy podajemy z uszkami, posypujemy natką.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
