Dodaj do CookBook

Barszcz biały grzybowy

(0)

45 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

100 g

Suszone podgrzybki

2 szklanek

Zakwas na barszcz biały

2 kostek

Bulion grzybowy WINIARY

Listek laurowy

3 kulek

Ziele angielskie

2 ząbków

Czosnek

trochę

Świeża natka pietruszki

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

12.08 g

Wartość energetyczna

85.69 kcal

Tłuszcze

2.06 g

Białko

4.46 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Barszcz biały grzybowy, choć nie jest tak popularny jak barszcz czerwony, w wielu polskich domach nie może go zabraknąć na wigilijnych stołach. Bardzo aromatyczny, przyjemnie kwaśny. Barszcz biały grzybowy pysznie smakuje z kaszą pęczak lub z uszkami, na które przepis znajdziecie tutaj.

Krok 1
2 min

Dzień wcześniej namaczamy grzyby w zimnej wodzie.
Krok 2
6 min

Do garnka wlewamy 1l wody, dodajemy namoczone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły (delikatnie przelewamy wodę do garnka, by nie wzburzyć osadu z zanieczyszczeniami z grzybów). Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i nieobrane ząbki czosnku, zagotowujemy.
Krok 3
30 min

Dodajemy kostki bulionowe z grzybami, gotujemy 30 minut na wolnym ogniu.
Krok 4
2 min

Przecedzamy wywar, grzyby wykorzystujemy do przygotowania farszu do uszek (lub kroimy w drobną kostkę i wrzucamy z powrotem do garnka).
Krok 5
4 min

Do garnka z barszczem białym dolewamy połowę zakwasu, mieszamy, zagotowujemy. Próbujemy – zupa powinna być wyczuwalnie kwaśna – jeśli nie jest, dolewamy więcej zakwasu i ponownie zagotowujemy.
Krok 6
1 min

Barszcz biały grzybowy podajemy z uszkami, posypujemy natką.

Krok 1 z 6

Dzień wcześniej namaczamy grzyby w zimnej wodzie.

Krok 2 z 6

Do garnka wlewamy 1l wody, dodajemy namoczone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły (delikatnie przelewamy wodę do garnka, by nie wzburzyć osadu z zanieczyszczeniami z grzybów). Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i nieobrane ząbki czosnku, zagotowujemy.

Krok 3 z 6

Dodajemy kostki bulionowe z grzybami, gotujemy 30 minut na wolnym ogniu.

Krok 4 z 6

Przecedzamy wywar, grzyby wykorzystujemy do przygotowania farszu do uszek (lub kroimy w drobną kostkę i wrzucamy z powrotem do garnka).

Krok 5 z 6

Do garnka z barszczem białym dolewamy połowę zakwasu, mieszamy, zagotowujemy. Próbujemy – zupa powinna być wyczuwalnie kwaśna – jeśli nie jest, dolewamy więcej zakwasu i ponownie zagotowujemy.

Krok 6 z 6

Barszcz biały grzybowy podajemy z uszkami, posypujemy natką.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Barszcz biały grzybowy

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5