35 min
Średni
Barszcz biały z grzanką z pesto rosso
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
6
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
250
g
Chudy boczek
2
Czerwona cebula
2
łyżek
Cukier brązowy
3
ząbków
2
Marchewka
1
Pietruszka
1
kawałek
Seler
1
Por (biała część)
2
opakowań
100
ml
Śmietana kremówka
3
Liść laurowy
2
kulek
Ziele angielskie
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
1
Bagietka
4
łyżeczek
Pesto rosso
trochę
Kiełki – do wiosennej dekoracji
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
25.7 g
Wartość energetyczna
425.1 kcal
Tłuszcze
25.2 g
Białko
11.9 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Z jajkiem, z kiełbasą, z ziemniakami, a może by tak dla odmiany z grzanką? I to grzanką nie byle jaką, bo chrupiącą z wyrazistym pesto z suszonych pomidorów. Sam barszcz biały jest jednak tradycyjny, czyli taki jaki gotowały nasze mamy i babcie: na mięsnym wywarze, z dodatkiem karmelizowanej polskiej cebuli, która nadaje mu niepowtarzalnego aromatu. To też barszcz dla tych, którzy nie mają czasu bądź talentu do nastawiania zakwasu – jako baza smakowa posłuży nam Barszcz biały WINIARY. Prawie 50% jego składu to mąka pszenna i drożdże – czyli to, co normalnie byłoby w zakwasie – a reszta to głównie warzywa i przyprawy. My sobie oczywiście ilość tych warzyw podkręcimy, a za podstawową przyprawę posłużą nam wyraziste i aromatyczne grzanki z pomidorami!
Przygotowanie
35 min
-
Krok 1
7 minBoczek pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Tak przygotowane wrzucić na rozgrzaną patelnię i razem delikatnie podsmażyć. Pod koniec dodać cukier, całość skarmelizować i przełożyć do dużego garnka. -
Krok 2
18 minDo garnka dodać obrane i pokrojone na mniejsze części: marchewki, pietruszkę, kawałek selera i pora. Całość zalać 1-1,5 litra wody. Gotować wywar na małym ogniu – do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania, dodać liście laurowe i ziele angielskie. -
Krok 3
6 minGotowy wywar przecedzić. W ziemnej wodzie rozmieszać 2 opakowania Barszczu białego Winiary i dolać do wywaru. Całość gotować na małym ogniu aż do zagotowania. Na koniec barszcz zabielić śmietaną kremówką. Doprawić solą i pieprzem do smaku. -
Krok 4
4 minBagietkę pokroić na grubsze kromki, podpiec w piekarniku lub tosterze. Na kromki nałożyć po łyżce czerwonego pesto, podawać jako dodatek do barszczu. Zupę można fantazyjnie i wiosennie udekorować chrupkimi kiełkami.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
