Barszcz czerwony z ziemniakami

Barszcz czerwony z ziemniakami — doceń jego walory smakowe

Barszcz czerwony ziemniakami to tradycyjna polska zupa, choć dzisiaj nieco zapomniana. A szkoda, bo smakuje wybornie, a jej smak znacząco różni się od popularnego barszczu z uszkami. To obecność gęstej kwaśnej śmietany sprawia, że zabielany barszcz z ziemniakami tak przyjemnie drażni kubki smakowe. Uwielbiają go nie tylko dorośli, ale i dzieci. Jest nie tylko szybki w przygotowaniu, ale i tani, a do tego można się nim nasycić. Te zalety doceniano już w ubiegłych wiekach.

Barszczyk czerwony z ziemniakami — trochę historii

Barszcz czerwony z ziemniakami gotowany był chętnie już w ubiegłych wiekach. I chociaż samo słowo barszcz spotkać można już w dziełach Mikołaja Reja, to ten z buraków zaczęto przyrządzać dopiero w XVIII wieku. Szybko jednak zagościł na stołach zarówno w bogatszych, jak i biedniejszych domach. Jest to zupa, na którą stać każdego, ale ponieważ posiada dużo walorów smakowych oraz zdrowotnych doceniana była także wśród szlachty. W ten sposób barszczyk czerwony z ziemniakami stał się tradycyjną potrawą gotowaną na święta Bożego Narodzenia. Obecnie podaje się z tej okazji częściej niezabielany barszcz z uszkami, ale warto czasem wrócić do tradycji i spróbować wersji zabielanej.

Przepis na barszcz czerwony z ziemniakami sposobem na szybki i wartościowy posiłek

Przepis na barszcz czerwony z ziemniakami jest bardzo prosty w przygotowaniu. Mimo że zawiera dość długą listę składników, dużą część stanowią przyprawy, które podkręcają smak potrawy. Oprócz nich jedynymi produktami, które są potrzebne do ugotowania tej pożywnej zupy, będą buraki, ziemniaki i śmietana. I chociaż każda gospodyni, która od lat ma w swoim menu barszcz czerwony z ziemniakami, przygotowuje go na swój wypróbowany sposób, dodając czasami unikalne i tylko sobie znane składniki, które czynią go wyjątkowym, nasz uniwersalny przepis na tę pożywną zupę pomoże włączyć ją do jadłospisu osobom, które jeszcze jej nie znały.

Barszcz z ziemniakami — kiedy warto go jeść i czy można przepis zmodyfikować?

Barszcz czerwony z ziemniakami to zupa, którą warto jeść przez cały rok. W sezonie zimowym znakomicie rozgrzeje, a latem będzie cennym uzupełnieniem potasu, którego ubywa podczas upałów. Przepis można oczywiście dostosować do swoich własnych preferencji smakowych. Jeśli ktoś nie lubi lub ze względów zdrowotnych nie może spożywać cebuli, lub czosnku może te przyprawy ograniczyć, lub z nich zrezygnować, ale trzeba się wtedy liczyć z tym, że barszcz czerwony z ziemniakami  nie będzie już taki aromatyczny, jak ugotowany według przepisu. Śmietanę ewentualnie można zastąpić mniej kalorycznym jogurtem naturalnym.