Dodaj do CookBook

Barszcz z botwiny z fasolką szparagową

(0)

29 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Dodaj do CookBook

Składniki

5 porcji

1 pęczek

Botwina

1.5 l

Woda

4 łyżek

Bulion drobiowy w słoiku WINIARY

100 g

Garść żółtej fasolki szparagowej

Ziemniaki

Młoda marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Młody seler

1 kawałek

Por młody

1 gałązka

Świeży lubczyk

1 gałązka

Natka pietruszki

1 szczypta

Sól morska

trochę

Cukier do smaku

1 szczypta

Kwasek cytrynowy spożywczy WINIARY

0.5 kubek

Jogurt naturalny

Jajko ugotowane na twardo

trochę

Świeżo posiekana natka pietruszki

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

18.56 g

Wartość energetyczna

103.9 kcal

Tłuszcze

1.61 g

Białko

4.59 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Na progu lata botwina jest już naprawdę dorodna i można z jednego pęczku przygotować duży garnek pysznego barszczu z botwiną i fasolką szparagową. Młode warzywa i świeże zioła, które trafiają do garnka prosto z ogórka, dodają zupom niezwykłego smaku i aromatu.

Barszcz z botwiną i fasolką szparagową o tej porze roku będzie miał głęboki bordowy kolor. Można pokroić buraczki w kostkę i gotować bez obawy, że zupa zblednie. Oczywiście nie za długo, bo choć nie pozbawimy barszczu koloru, pozbawimy go cennych witamin. Młodym warzywom, także burakom i fasolce szparagowej, wystarczy 15 minut gotowania.

Krok 1
7 min

W garnku zagotowuję wywar. W tym czasie myję warzywa i kroję w kostkę. Fasolkę kroję w mniejsze kawałki, listki siekam.
Krok 2
15 min

Pokrojone warzywa i kawałek pora dodaję do garnka, dodaję gałązkę lubczyku i natki pietruszki, doprawiam solą i gotuję 15 minut.
Krok 3
5 min

5 minut przed końcem gotowania dodaję do zupy posiekaną botwinkę. Doprawiam zupę odrobiną cukru i zakwaszam sokiem z cytryny bądź szczyptą kwasku cytrynowego.
Krok 4
1 min

Jogurt hartuję kilkoma łyżkami gorącej zupy, dodaję do garnka, już nie gotuję.
Krok 5
1 min

Zupę podaję ze świeżo posiekaną natką pietruszki. Barszcz z botwiny z fasolką szparagową świetnie smakuje z jajkiem ugotowanym na twardo.

Krok 1 z 5

W garnku zagotowuję wywar. W tym czasie myję warzywa i kroję w kostkę. Fasolkę kroję w mniejsze kawałki, listki siekam.

Krok 2 z 5

Pokrojone warzywa i kawałek pora dodaję do garnka, dodaję gałązkę lubczyku i natki pietruszki, doprawiam solą i gotuję 15 minut.

Krok 3 z 5

5 minut przed końcem gotowania dodaję do zupy posiekaną botwinkę. Doprawiam zupę odrobiną cukru i zakwaszam sokiem z cytryny bądź szczyptą kwasku cytrynowego.

Krok 4 z 5

Jogurt hartuję kilkoma łyżkami gorącej zupy, dodaję do garnka, już nie gotuję.

Krok 5 z 5

Zupę podaję ze świeżo posiekaną natką pietruszki. Barszcz z botwiny z fasolką szparagową świetnie smakuje z jajkiem ugotowanym na twardo.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Barszcz z botwiny z fasolką szparagową

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4