2 godz 41 min
Średni
Barszcz z uszkami
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
5
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
kg
Buraki
1
paczka
Pasta z Pomysłem na... barszcz czerwony WINIARY
3
Marchewka
2
Pietruszka
1
Por (biała część)
4
Liść laurowy
4
kulek
Ziarenka ziela angielskiego
2
ząbków
200
ml
Śmietana 30%
1
łyżka
Majeranek
400
g
Mąka
250
ml
Woda
40
g
Masło
1
szczypta
Sól
0.5
łyżeczka
Kurkuma
30
g
Dowolne suszone grzyby
300
g
Kapusta Kiszona
1
Cebula
2
łyżek
Masło
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
48.5 g
Wartość energetyczna
416.5 kcal
Tłuszcze
23.4 g
Białko
7.9 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Barszcz z uszkami to prawdziwy król wigilijnego stołu! Zupa ta najlepiej smakuje właśnie w okresie świątecznym, być może ze względu na fakt, iż jedzona jest w gronie najbliższych. Przepis na barszcz w mojej rodzinie przekazywany był z pokolenia na pokolenie, od babci otrzymała go mama, następnie podzieliła się nim ze mną, a ja dziś chcę go zaproponować Wam! Intensywny kolor, a w środku uszka, pewno i Wasze ulubione. Przepis warto zapisać w zakładkach i odtworzyć na dzień przed wigilią.
Przygotowanie
161 min
-
Krok 1
5 minBuraki obrać, pokroić na mniejsze części – np. w ćwiartki. -
Krok 2
2 minMarchewki oraz pietruszki obrać, przekroić na pół. -
Krok 3
1 minPora dokładnie opłukać. -
Krok 4
1 minTak przygotowane warzywa umieścić w garnku. Dodać liście laurowe i ziele angielskie i zalać wodą – tak, aby w całości przykryła ona warzywa. -
Krok 5
60 minGotować na wolnym ogniu przed ok. 50-60 minut, do uzyskania esencjonalnego wywaru o intensywnym kolorze. -
Krok 6
7 minBarszcz przecedzić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek. Gotować dalej na średnim ogniu, nie zagotowywać. Pod koniec dodać koncentrat barszczu Winiary, wymieszać. -
Krok 7
1 minNa koniec zupę zabielić śmietaną, odlewając do kubka kilka chochli barszczu i mieszając ze śmietaną – tak, aby się nie zważyła. -
Krok 8
1 minW razie konieczności barszcz doprawić solą i pieprzem. -
Krok 9
1 minMąkę przesiać do miski, dodać sól, ew. kurkumę – dla uzyskania żółtego koloru ciasta. -
Krok 10
5 minMasło zalać gorącą wodą i roztopić. Wlewać do mąki, cały czas mieszając – do połączenia składników. -
Krok 11
10 minCiasto zagnieść na stolnicy – aż będzie gładkie i elastyczne. Odstawić i przygotować farsz. -
Krok 12
5 minGrzyby zalać gorącą wodą, aby zmiękły. W międzyczasie obrać cebulę, drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle. -
Krok 13
15 minKapustę delikatnie przepłukać i drobno poszatkować. Grzyby odcedzić i posiekać w kosteczkę. 5. Tak przygotowane składniki dodać do zeszklonej cebulki. Całość podsmażyć i dusić przez ok. 15 minut. Doprawić solą i obficie pieprze. -
Krok 14
1 minKiedy ciasto i farsz są już gotowe pora na lepienie uszek! -
Krok 15
5 minCiasto podzielić na mniejsze części i cienko – na grubość ok. 2 mm – rozwałkowywać pojedyncze części, pamiętając o podsypywaniu stolnicy i wałka mąką. -
Krok 16
1 minW zależności od tego, jakiego rozmiaru uszka lubisz, dobierz szklankę o odpowiedniej średnicy. -
Krok 17
30 minWycinać kółka, na środek nakładać odrobinę farszu. Uszka dokładnie zlepiać, następnie można je zawijać wokół palca i zlepiać końce. Z podanych proporcji ulepimy ok. 50 sporych uszek. -
Krok 18
10 minGotowe uszka gotować w osolonej wodzie przez ok. 2 minuty. Z podanych proporcji ulepimy ok. 50 sporych uszek.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
