2 godz 17 min
Średni
Chłodnik litewski z awokado
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
pęczek
Botwinka
0.5
Dojrzałe awokado
80
dag
Gęsty jogurt
1.5
łyżek
0.5
l
Woda
0.5
pęczek
Rzodkiewka
3
Ogórek gruntowy
0.5
pęczek
Koperek
trochę
Sok z połowy cytryny
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz do smaku
1
szczypta
Cukier
1
Nieduży burak
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
25 g
Wartość energetyczna
228.1 kcal
Tłuszcze
10.8 g
Białko
11.4 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Wraz z początkiem maja na naszych stołach pojawiły się pierwsze chłodniki. Dziś pogoda może nie do końca sprzyja chłodnikom, jednak mój apetyt na nie, pomimo lekkiego chłodu wcale nie zmalał. Dziś proponuję Wam chłodnik litewski z awokado.
Do przygotowania chłodnika potrzebna będzie botwinka z buraczkami, ale jeśli nie uda Wam się takiej kupić (jak widać, mi się nie udało), młode buraczki może zastąpić wciąż pyszny burak zeszłoroczny. Dzięki dodatkowi takiego buraka chłodnik nabierze piękny intensywny kolor.
Ponieważ botwinkę trzeba wcześniej ugotować i wystudzić, a później jeszcze dobrze schłodzić chłodnik w lodówce, trzeba mieć na uwadze, że od rozpoczęcia gotowania, do zjedzenia chłodnik minie trochę czasu. Warto jednak poczekać.
Dodatek awokado do chłodnika to zdrowa porcja nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 iomega-9, a także zastrzyk młodości w postaci witaminy E. Pokrojone w plasterki lub kostkę będzie stanowić świetne tło dla innych warzyw wykorzystanych do przygotowania chłodnika.
Z podanej ilości składników otrzymacie 4 porcje chłodnika.
Zobacz też
Zobacz Botwinka z chipsami z liści buraków
Zobacz Krem z młodej botwinki z czosnkiem niedźwiedzim, tymiankiem cytrynowym i chipsami z ziemniaków truflowych
Przygotowanie
137 min
-
Krok 1
6 minBotwinkę dokładnie płuczemy, siekamy (osobno łodyżki, osobno listki. Buraczki dokładnie szorujemy, kroimy w plasterki lub kostkę. Jeśli botwinka była bez buraczków, buraka zeszłorocznego myjemy, obieramy i kroimy w ćwierćplasterki. -
Krok 2
20 minRosół zagotowujemy, dodajemy buraczki i posiekane łodyżki, dodajemy odrobinę soku z cytryny i szczyptę cukru. Gotujemy, aż buraczki zmiękną. Dodajemy posiekane listki i gotujemy jeszcze 5 minut. Odstawiamy do przestygnięcia. -
Krok 3
40 minKiedy zupa będzie miała temperaturę pokojową, łączymy ją z jogurtem. -
Krok 4
10 minDodajemy umyte i pokrojone w kostkę rzodkiewki i ogórki, dodajemy posiekany koperek. Mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. -
Krok 5
60 minOdstawiamy do lodówki do schłodzenia na min. 1 godz. -
Krok 6
1 minPodajemy z pokrojonym w kostkę lub plasterki awokado.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
