1 godz 28 min
Łatwy
Chłodnik z rabarbaru i truskawek z lodami śmietankowymi i miętą
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
3
łodyg
Rabarbar
200
g
Miseczka truskawek
1
łyżka
Cukier trzcinowy
500
ml
Ulubione lody owocowe
3
Goździki
1
szczypta
Imbir mielony
trochę
Świeże listki mięty
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
44.4 g
Wartość energetyczna
281.3 kcal
Tłuszcze
10.8 g
Białko
4.8 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Na progu lata świat staje do góry nogami. Nagle zupa nie jest gorąca, a przyjemnie chłodzi i na dodatek smakuje jak deser. A na drugie danie wystarczy zjeść młode ziemniaczki, pachnące koperkiem i podane ze szklanką zsiadłego mleka czy mizerią. Spróbujcie zjeść na obiad same ziemniaki w środku zimy… co prawda moje dzieci czasem próbują, ale na zimowym talerzu same ziemniaki to za mało. Latem wszystko się zmienia. A najbardziej chyba zmieniają się zupy.
Pachnące, aromatyczne, kiedy trzeba – gorące lub słodkie jak deser, a zarazem orzeźwiające jak spacer pod ogrodowym zraszaczem. Taki właśnie jest dzisiejszy chłodnik z rabarbaru i truskawek z lodami śmietankowymi i miętą. Czerwcowy rabarbar nie jest już tak strasznie kwaśny, można z niego przygotować chłodnik z dodatkiem truskawek. I wiecie, że wcale nie trzeba go specjalnie dosładzać? Zwłaszcza jeśli dodamy do niego dojrzewające w słońcu truskawki.
A do tego wystarczy jeszcze dodać lody. W połączeniu z ich słodyczą kwaśny rabarbar nabiera uroku. Chłodnik z rabarbaru i truskawek z lodami śmietankowymi będzie przyjemnie orzeźwiał, jeżeli dodacie do niego miętę. Pychotka!
Wszystkim wielbicielom rabarbaru i przeróżnych zup owocowych polecam:
chłodnik z rabarbaru z grzankami na słodko
zupa z rabarbarem i paluchami z ciasta francuskiego
zupa owocowa z serkiem mascarpone
zupa truskawkowa z bezikami
zupa śliwkowa z kluskami kładzionymi
Przygotowanie
88 min
-
Krok 1
5 minRabarbar myję przełamuję na pół odrywając łyka, kroję na kawałki. -
Krok 2
15 minTruskawki myję, odszypułkowuję, kilka odkładam do dekoracji. Resztę przekładam wraz z rabarbarem do garnka, zalewam zimną wodą (nie za dużo, tylko tyle, żeby przykryć rabarbar i truskawki), dodaję cukier, goździki i szczyptę imbiru, zagotowuję. Gotuję 2 minuty od zagotowania. -
Krok 3
5 minZestawiam garnek z płyty, odławiam goździki, miksuję. Jeśli zupa jest zbyt rzadka, zagęszczam ją mąką ziemniaczaną (łyżkę mąki rozprowadzam w zimnej wodzie, zupę wstawiam z powrotem na płytę, wlewam mąkę z wodą, zagotowuję mieszając). -
Krok 4
60 minOdstawiam do całkowitego przestygnięcia, potem chłodzę zupę w lodówce. -
Krok 5
3 minChłodnik podaję z gałką lodów i świeżo siekanymi listkami mięty, dekoruję plasterkami truskawek.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
