2 godz 52 min
Średni
Chłodnik z rabarbaru ze słodkimi grzankami
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
0.5
kg
Rabarbar
1.5
szklanek
Woda
150
g
Drobny cukier (może być kryształ)
1
Laska wanilii
200
g
Śmietana kremówka
trochę
Kromek bułki typu weka
1
szklanka
Mleko
trochę
Cukier puder
trochę
Olej
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
55.6 g
Wartość energetyczna
406.9 kcal
Tłuszcze
19.6 g
Białko
5.2 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
To już chyba jeden z ostatnich chłodników z rabarbaru tego lata. A szkoda, że sezon na rabarbar trwa tak krótko, bo mam na niego mnóstwo kulinarnych pomysłów, począwszy od drożdżowego ciasta, poprzez owocowy chłodnik, a na kapuśniaku z młodej kapusty z dodatkiem rabarbaru kończąc.
Z dzieciństwa najbardziej pamiętam kompot z rabarbaru. W swojej kuchni najczęściej wykorzystuję rabarbar do zakwaszania kapuśniaku z młodej kapusty czy też młodej kapusty zasmażanej. Ale nie byłoby lata bez chłodnika z rabarbaru. Słodkiego niczym deser, bo takie owocowe chłodniki moja rodzina lubi najbardziej.
Chłodnik z rabarbaru świetnie smakuje z bitą śmietaną i grzankami na słodko. Można je posypać cukrem pudrem, ale ja miałam zamiar podać je jeszcze ciepłe, dlatego dodałam cukier puder do mleka, w którym zamoczyłam grzanki przed wyłożeniem na patelnię.
Wszystkim miłośnikom zup owocowych polecam:
zupę z rabarbarem i paluchami z ciasta francuskiego
zupę owocową z serkiem mascarpone
zupę truskawkową z bezikami
Smacznego!
Z dzieciństwa najbardziej pamiętam kompot z rabarbaru. W swojej kuchni najczęściej wykorzystuję rabarbar do zakwaszania kapuśniaku z młodej kapusty czy też młodej kapusty zasmażanej. Ale nie byłoby lata bez chłodnika z rabarbaru. Słodkiego niczym deser, bo takie owocowe chłodniki moja rodzina lubi najbardziej.
Chłodnik z rabarbaru świetnie smakuje z bitą śmietaną i grzankami na słodko. Można je posypać cukrem pudrem, ale ja miałam zamiar podać je jeszcze ciepłe, dlatego dodałam cukier puder do mleka, w którym zamoczyłam grzanki przed wyłożeniem na patelnię.
Wszystkim miłośnikom zup owocowych polecam:
zupę z rabarbarem i paluchami z ciasta francuskiego
zupę owocową z serkiem mascarpone
zupę truskawkową z bezikami
Smacznego!
Przygotowanie
172 min
-
Krok 1
15 minW garnku zagotowuję 1,5 szklanki wody z cukrem i laską wanilii. -
Krok 2
10 minGotuję na „wolnym ogniu” około 10 minut. -
Krok 3
5 minW tym czasie rabarbar myję, obcinam końce, obieram obieraczką do warzyw. -
Krok 4
10 minKroję na nieduże kawałki, dorzucam do garnka, zagotowuję. -
Krok 5
30 minKiedy zupa się zagotuje, gotuję chwilkę, a potem odstawiam garnek na bok, przykrywam. -
Krok 6
15 minPo około 15 minutach wyciągam z garnka laskę wanilii. -
Krok 7
60 minMiksuję zupę, odstawiam do ostygnięcia, po czym lekko ochładzam w lodówce. -
Krok 8
10 minSchłodzoną śmietanę ubijam mikserem, odstawiam do lodówki. -
Krok 9
3 minChłodnik z rabarbaru podaję z bitą śmietaną i słodkimi grzankami. -
Krok 10
1 minTuż przed podaniem przygotowuję słodkie grzanki. -
Krok 11
3 minMleko wlewam do głębokiego talerza, dodaję do niego łyżeczkę cukru pudru, mieszam. -
Krok 12
10 minKromki weki zanurzam na chwilę w mleku i rumienię na patelni na niewielkiej ilości oleju na jasnozłoty kolor (można też nie dodawać cukru pudru do mleka, a oprószyć nim grzanki tuż przed podaniem).
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
