Croissant to tradycyjny rogalik z ciasta francuskiego. Na co dzień wypiek jest sprzedawany w licznych piekarniach, cukierniach i kawiarniach jako dodatek do ciepłych napojów. Wspomniany przysmak można także przygotować w warunkach domowych. Jak zrobić francuski croissant i dlaczego warto? Poznaj bliżej słynne rogale!
Jak powstały rogaliki croissant?
Choć danie jednoznacznie kojarzy się z kuchnią francuską, pierwsze croissanty podobno były serwowane w Wiedniu. Przyjmuje się, że kształt rogalika nawiązuje do tureckiego półksiężyca. A stąd już niedaleko do teorii głoszącej, że inspiracją do powstania rogali było oblężenie austriackiej stolicy przez Turków zakończone rozbicie najeźdźców. Jedna z legend głosi, że pewien piekarz miał uchronić swoje miasto przed atakiem Turków i jako nagrodę za swój wyczyn, poprosił, by tylko jemu było wolno piec rogale w kształcie półksiężyca. Inna teoria przypisuje stworzenie przepisu na croissant francuski polskiemu szlachcicowi - Franciszkowi Ksaweremu Kulczyckiemu. Niezależnie od tego, jakie naprawdę były początki, już w XX wieku to Francuzi wyspecjalizowali się w serwowani tych chrupiących rogali, czyniąc z nich jedno z dań narodowych.
Chcąc przygotować domowy croissant potrzebujesz mąki, cukru, suchych drożdży oraz masła. Odpowiednie formowanie ciasta podzielone jest na kilka etapów przeplatanych czasem na chłodzenie ciasta oraz jego wzrastanie pod wpływem działania drożdży.
Gdy uporasz się z przygotowaniem ciasta pozostaje najprzyjemniejsze, czyli formowanie rogalików oraz ewentualne nadziewanie i ozdabianie po upieczeniu.
Najbardziej klasyczny przepis to tak zwany croissant maślany, czyli rogalik bez nadzienia i dodatków. Możesz jednak urozmaicić ten deser nadziewając wypiek kremem czekoladowym, kremem pistacjowym albo konfiturą owocową. Croissant domowy może być także pokryty lukrem oraz posypany drobno posiekanymi orzechami czy pistacjami.
Pieczywo francuskie można także jadać pokrojone i posmarowane ulubionym dżemem. Nie brakuje osób, które cenią także wersję wytrawną. Croissant można jadać z szynką i serem (tak jak bagietkę) albo z serem pleśniowym i orzechami. Z licznymi dodatkami będzie na pewno bardziej sycącym posiłkiem - idealnym na drugie śniadanie.
Kształt rogalików jest jeden, ale można eksperymentować z ich wielkością. Jeśli szukasz odmiany dla standardowej wersji, możesz zawsze stworzyć mini croissant, które na pewno przypadną do gustu dzieciom lub dorosłym na przyjęciu z przekąskami typu finger foods.
