43 min
Łatwy
Hiszpańska zupa ziemniaczana z chorizo
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Biała cebula
1
Czerwona cebula
3
ząbków
4
Ziemniaki
1
Por
2
Pietruszka
1
Papryka chili
1
łyżeczka
Słodka papryka
1
gałązka
Rozmaryn
1
kostka
150
ml
Śmietanka Kremówka
1
Kiełbasa chorizo lub inna polska kiełbasa
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
18.4 g
Wartość energetyczna
236.6 kcal
Tłuszcze
15.8 g
Białko
7.1 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Tradycyjna zupa ziemniaczana w nowej odsłonie. Za sprawą ostrej papryki i hiszpańskiej kiełbasy chorizo kartoflanka zyskała tym razem nieco ognistego charakteru. Na południu Europy hiszpańska zupa ziemniaczana często przyrządzana jest również z dodatkiem pomidorów. W tym przepisie postawiłam jednak na aromat ziemniaków i mięsnych dodatków. Hiszpańską zupę ziemniaczaną przyrządzam w formie gęstego, sycącego kremu, gdyż to właśnie zupy – kremy zajadamy wszyscy późną jesienią niezwykle chętnie!
Dla fanów i fanek smaku chorizo mamy też inne przepisy:
Portugalska zupa caldo verde z jarmużem i chorizo
Leczo z cukinią i chorizo
Krem z papryki z rozmarynem
Przygotowanie
43 min
-
Krok 1
3 minBiałe cebule i czosnek obrać. Cebule pokroić w piórka, czosnek w plasterki. -
Krok 2
5 minW dużym garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę i zrumienić czosnek. -
Krok 3
4 minPietruszki, pora i ziemniaki obrać. Pietruszki pokroić na mniejsze kawałki, ziemniaki w kostkę, pora w półksiężyce. -
Krok 4
3 minZ papryczki usunąć wszystkie pesteczki, pokroić ją w plasterki. -
Krok 5
5 minDo garnka z cebulą i czosnkiem dorzucić gałązkę rozmarynu, pokrojone pietruszki, pora, ziemniaki i papryczkę chilli, dodać słodką paprykę i podsmażyć wszystko przez ok. 5 minut. -
Krok 6
15 minPodsmażone warzywa zalać ok. 1 litrem wody, dodać kostkę Rosół Wołowy Winiary. Gotować do miękkości warzyw. W międzyczasie skarmelizować czerwoną cebulę i podsmażyć kiełbasę. -
Krok 7
5 minKiedy warzywa zmiękną, zmiksować zupę na gładki krem, dodać śmietankę. Gdyby krem był zbyt gęsty – dolać wody. Zupę ziemniaczaną doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. -
Krok 8
3 minHiszpańską zupę ziemniaczaną podawać z kawałkami lekko zrumienionej kiełbasy i karmelizowanej czerwonej cebulki.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
