43 min
Łatwy
Kapuśniak z młodej kapusty z pomidorami
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
0.5
główka
Młoda kapusta
60
g
Marchewka
2
Ziemniaki
1
Biała część pora
1
l
Wywar warzywny
0.5
pęczek
Koperek
1
łyżka
Masło
1
Mała Cebula
1
szczypta
Sól morska
1
szczypta
Pieprz czarny
1
szczypta
Kminek mielony
trochę
Cukier do smaku
1
szczypta
Kwasek cytrynowy do smaku
2
Pomidory
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
28.4 g
Wartość energetyczna
152.2 kcal
Tłuszcze
3.6 g
Białko
6.4 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Kapuśniak z młodej kapusty z pomidorami to zupa, którą otwieram sezon kapuściany. Choć tradycyjne kapuśniaki lubią być przygotowywane na mięsie (chociaż nie muszą, czego dowodem jest przepis Joli na pyszny kapuśniak wegetariański), zupa z młodej kapusty, jak dla mnie, mięsa nie potrzebuje.
Kapuśniak z młodej kapusty z pomidorami doprawiłam świeżym koperkiem. Pasuje on idealnie zarówno do zupy kapuścianej, jak i młodej kapusty duszonej na maśle. Tam gdzie kapusta, także ta młoda, często bywa też kminek. Tylko że ja nie przepadam za jego cierpkim smakiem, który rozchodzi się na języku, kiedy rozgryzie się chociaż jedno małe nasionko. Dlatego zazwyczaj dodaję do potraw kminek mielony.
Grzanki w kapuśniaczku z młodej kapusty to pomysł naszej czytelniczki. I to dobry, a nawet pyszny. Zazwyczaj grzanki i inne chrupiące dodatki trafiają do zup o kremowej konsystencji, ale okazuje się, że świetnie pasują także do zupy tradycyjnej!
Grzanki do zupy można przygotować w 10-15 minut. Najlepiej wykorzystać na grzanki „wczorajsze” pieczywo, bo łatwiej się je kroi, ale i ze świeżego wyjdą pyszne grzanki, choć może ich kształt nie będzie idealny. Pokrojone w kostkę pieczywo wystarczy skropić oliwą z oliwek, może być to oliwa smakowa lub zwykła. Jeśli lubicie, dodajcie do grzanek ulubione suszone zioła i podsmażcie na patelni na chrupko.
Sezon kapuściany uważam za otwarty i czym prędzej polecam inne nasze kapuściane pyszności:
Przygotowanie
43 min
-
Krok 1
10 minW garnku o grubym dnie, na maśle podduszam posiekany por i cebulę, dodaję startą na tarce o grubych oczkach marchewkę, a po chwili dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki. -
Krok 2
5 minChwilę przesmażam i podlewam wywarem, zagotowuję, dodaję gałązkę lub dwie koperku. -
Krok 3
4 minKapustę obieram z zewnętrznych liści i szatkuję niezbyt drobno, pozostawiając głąb. -
Krok 4
15 minPoszatkowaną kapustę dodaję do garnka, zagotowuję i gotuję 15 minut. -
Krok 5
2 minPod koniec gotowania doprawiam zupę solą, kminkiem i świeżo mielonym czarnym pieprzem. -
Krok 6
3 minResztę koperku siekam, dodaję do zupy tuż przed końcem gotowania, razem z pomidorami, które wcześniej sparzam wrzątkiem, obieram ze skórki i kroję w kostkę. -
Krok 7
3 minZagotowuję zupę i zestawiam z kuchenki. Doprawiam szczyptą cukru i kwasku cytrynowego. -
Krok 8
1 minZupę podaję z chrupiącymi grzankami.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
