Kiełbasa myśliwska z dzika

(0)

2 godz 36 min

Łatwy

Autorem przepisu jest pacpaw

Dodaj do CookBook

Składniki

10 porcji

2 kg

Mięso z dzika

1 kg

Boczek surowy

trochę

Sól ziołowa

10 g

Jałowiec

trochę

Pieprz czarny

200 g

Jelita wieprzowe cienkie

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

2.01 g

Wartość energetyczna

701.4 kcal

Tłuszcze

49.75 g

Białko

57.7 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kiełbasa myśliwska z dzika to wielki przysmak, który docenią wszyscy wielbiciele tradycyjnych smaków. Mięsna przekąska w minimalistycznym składzie zamyka w sobie wszystko, co najlepsze w tradycyjnej kuchni. Swojska kiełbasa z dzika może być podawana w formie przystawki, dodawana do kanapek lub tradycyjnego żurku. Sprawdź, jak stworzyć kiełbasę, którą będą zajadać się wszyscy członkowie rodziny.

Krok 1
10 min

Mięso z dzika (szynka, łopatka) oraz boczek (najlepiej tłusty) mielimy w maszynce do mięsa.
Krok 2
10 min

Owoce jałowca oraz pieprz ucieramy w moździerzu i dodajemy do mięsa. Całość solimy do smaku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na noc w chłodne miejsce.
Krok 3
15 min

Jelita faszerujemy mięsem (można użyć maszynki ze specjalną końcówką lub pomagać sobie łyżką i ewentualnie palcem) upychając delikatnie mięso do środka flaka.
Krok 4
120 min

Formujemy pęta kiełbasy i wędzimy w dymie jałowcowym ok. 2-3h. Po wędzeniu można delikatnie przetrzeć kiełbasę wilgotną ściereczką jeśli będzie zbyt czarna od dymu.
Krok 5
1 min

Odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin, aby kiełbasa wystygła.

Krok 1 z 5

Mięso z dzika (szynka, łopatka) oraz boczek (najlepiej tłusty) mielimy w maszynce do mięsa.

Krok 2 z 5

Owoce jałowca oraz pieprz ucieramy w moździerzu i dodajemy do mięsa. Całość solimy do smaku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na noc w chłodne miejsce.

Krok 3 z 5

Jelita faszerujemy mięsem (można użyć maszynki ze specjalną końcówką lub pomagać sobie łyżką i ewentualnie palcem) upychając delikatnie mięso do środka flaka.

Krok 4 z 5

Formujemy pęta kiełbasy i wędzimy w dymie jałowcowym ok. 2-3h. Po wędzeniu można delikatnie przetrzeć kiełbasę wilgotną ściereczką jeśli będzie zbyt czarna od dymu.

Krok 5 z 5

Odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin, aby kiełbasa wystygła.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Kiełbasa myśliwska z dzika

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4