Krem szpinakowy z serem ricotta

Na przekór zimie na moim talerzu zrobiło się zielono. Takiego zrobiłam zimie psikusa, chociaż wcale nie mam pewności, że to zima sroga, skoro ani śniegiem porządnie jeszcze nie sypnęła, ani nie ścięła siarczystym mrozem. Wszystko przed nami. Ale na razie przede mną miseczka z gorącym kremem szpinakowym.

Krem szpinakowy z serem ricotta to duża dawka witamin, których udało mi się zachować całe mnóstwo dzięki naprawdę krótkiej obróbce termicznej. Listki młodego szpinaku potrzebują tylko kilku minut gotowania, by odpowiednio zmięknąć. Tym razem użyłam świeżego szpinaku baby, którym można też udekorować krem szpinakowy, ale zimą często sięgam po szpinak mrożony, wybierając ten od sprawdzonego producenta.

A tam, gdzie krem szpinakowy, tam też i czosnek, bo szpinak komponuje się z czosnkiem idealnie. Podsmażając czosnek trzeba uważać – wystarczy mu pół minuty na średnim ogniu, właściwie ma się zeszklić, a nie podsmażyć. Zbyt długo trzymany na ogniu zrobi się gorzki.

Wszystkim wielbicielom zielonych zup polecam także:

lekka zielona zupa z jarmużem

zielone minestrone

zielona zupa jarzynowa z brukselką i makaronem

krem z brokułów z prażonymi migdałami

zupa krem ze świeżego groszku z fetą i kiełkami

zupa krem ze szparagami, kurczakiem i oliwkami

kremowa zupa z brokułów z groszkiem ptysiowym

kremowa zupa z zielonego groszku z chipsami z pietruszki

zupa krem z rzeżuchy

krem z cukinii z wędzonym łososiem

krem z brokułów z jajkiem w koszulce, parmezanem i świeżym szczypiorkiem

zupa krem z zielonego groszku

Zobacz też

Zobacz Zupa szpinakowa dla dzieci

Zobacz Zupa szpinakowa z mrożonego szpinaku

Zobacz Top 10 – zupy na imprezę karnawałową

Zobacz Zupa ze świeżego szpinaku z mascarpone