37 min
Łatwy
Krem z kalafiora z chrupiącą szynką i ementalerem
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
0.5
Duży kalafior
1
Młoda cebula
1
Biała część pora
2
Duże młode ziemniaki
0.5
l
Bulion
1
szklanka
Mleko
2
plastrów
Szynka surowa wędzona
20
dag
Ser emmentaler
2
łyżek
Olej z pestek winogron
1
szczypta
Sól morska
1
szczypta
Biały pieprz
1
łyżka
Posiekany szczypiorek (np. siedmiolatek)
30
ml
Słodka śmietanka 30%
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
19.5 g
Wartość energetyczna
397.1 kcal
Tłuszcze
25.4 g
Białko
24 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Ot, niby zwykły krem z kalafiora, a jaki pyszny! Kremowa konsystencja, delikatny słodki smak i kontrastująca z nim chrupiąca wędlinka. A gdyby tak jeszcze dodać do kremu kilka małych surowych różyczek kalafiora? I odrobinę curry? Tak, ale następnym razem, bo dziś, w ciepły sierpniowy dzień krem z kalafiora z chrupiącą szynką nie potrzebuje więcej dodatków, ma smakować swojsko, niczym kalafior polany masełkiem ze zrumienioną bułką tartą.
Taki krem z kalafiora, jak i każde danie, którego głównym składnikiem jest kalafior, najlepiej smakuje właśnie latem. Zimą w ogóle nie kupuję świeżych kalafiorów. Nie smakują tak, jak te wygrzewające się w pełnym słońcu. Co gorsza, mam nawet wrażenie, że w ogóle nie mają smaku. Poza sezonem na krajowe kalafiory kupuję kalafior mrożony, który zachowuje zarówno smak, jak i wartości odżywcze. A ma ich całkiem sporo, zwłaszcza witaminy C, chociaż większość straci podczas gotowania.
Polecam także inną pyszną białą zupę jarzynową, którą na początku wakacji gotowała Jola.
Przygotowanie
37 min
-
Krok 1
3 minKalafior dzielę na różyczki, płuczę pod strumieniem zimnej wody, ziemniaki obieram, kroję w kostkę. -
Krok 2
7 minCebulę siekam, por kroję w plasterki, wrzucam na rozgrzany w głębszym rondlu olej (1 łyżka), przesmażam chwilę, aż cebula się zeszkli, a por zmięknie. -
Krok 3
15 minDodaję kalafior i ziemniaki, zalewam bulionem i mlekiem, doprowadzam do wrzenia i gotuję „na wolnym ogniu” około 15 minut. -
Krok 4
5 minPod koniec gotowania dodaję do zupy ser pokrojony na małe kawałki, doprawiam solą i białym pieprzem, gotuję jeszcze chwilę. -
Krok 5
5 minSzynkę kroję w cienkie plasterki, podsmażam na patelni na rozgrzanej łyżce oleju, aż plasterki się zrumienią i staną się chrupkie (można zrumienić szynkę w piekarniku, układając plasterki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 5-10 minut). -
Krok 6
2 minUgotowaną zupę miksuję na gładki krem. Podaję z chrupiącą szynką, śmietanką i świeżo posiekanym szczypiorkiem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
