1 godz 29 min
Średni
Krem z marchwi i fenkułu
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
6
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
1.5
l
Bulion jarzynowy
1
Fenkuł (ok. 350 g)
800
g
Marchewka
2
Cebula szalotka
4
ząbków
3
cm
Kawałek imbiru
0.5
Papryczka chili
1
łyżka
Oliwa z oliwek
1
łyżka
Masło
1
Sok z 1/2 pomarańczy
3
łyżek
Miód
1
szczypta
Przyprawy: szczypta słodkiej papryki, kolendry i cynamonu, sól, pieprz
trochę
Orzechy włoskie
trochę
Orzechy pekan
trochę
Orzechy nerkowca
trochę
Płatki migdałowe
trochę
Płatki chilli
1
pęczek
Świeża kolendra
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
35 g
Wartość energetyczna
281.9 kcal
Tłuszcze
15.5 g
Białko
6 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Pieczone warzywa wykorzystuję w swojej kuchni bardzo często. To mój sprawdzony sposób na pyszny obiad. Na potrzeby przyrządzenia kremu z marchwi upiekłem marchewki w towarzystwie czosnku, papryczki chili i aromatycznych przypraw. Warzywa przygotowane w ten sposób smakują w kremie z marchewki zupełnie inaczej, niż te gotowane. Wysoka temperatura wydobywa z nich naturalną słodycz, którą dodatkowo podrasujemy takimi dodatkami jak: fenkuł, imbir i sok z pomarańczy. Sprawdź przepis na krem z marchwi i kopru włoskiego.
Fenkuł znany jest ze swojego dość oryginalnego, anyżowego smaku. Imbir zaś nadaje potrawie nieco pikanterii, a sok z pomarańczy zapewnia orzeźwiającą nutę. Końcowy efekt to krem z marchwi zachwycający wieloma przenikającymi się smakami, gdzie każdy kolejny kęs może przynieść miłe zaskoczenie dla kubków smakowych.
Przygotowanie
89 min
-
Krok 1
1 minMarchew obierz, większe sztuki przekrój wzdłuż, mniejsze i średnie pozostaw w całości. Następnie umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. -
Krok 2
60 minDo marchewki dołóż ząbki czosnku w łupinie i papryczkę chili. Warzywa skrop obficie oliwą z oliwek i oprósz przyprawami. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piecz przez ok. 50-60 minut. -
Krok 3
1 minFenkuł umyj, odetnij gałązki. Bulwy przekrój na pół, usuń głąb, a pozostałą część pokrój w cienkie plasterki. -
Krok 4
1 minCebulę obierz i drobno posiekaj. Imbir obierz i zetrzyj na tarce. -
Krok 5
3 minW większym garnku rozgrzej oliwę z masłem i dodaj posiekaną cebulę. Duś przez 2-3 minuty. -
Krok 6
3 minDo cebuli dodaj plasterki fenkułu i starty imbir. Smaż wszystko przez kolejne 3 minuty co chwilę mieszając. -
Krok 7
1 minDo podsmażonych warzyw dodaj warzywa z piekarnika – marchewkę, czosnek wyciśnięty z łupiny i papryczkę chili. -
Krok 8
4 minCałość zalej wywarem z warzyw (najlepiej gorącym). Zagotuj, po czym zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 3-4 minuty. -
Krok 9
2 minNa koniec dodaj sok z pomarańczy i łyżkę miodu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Garnek zestaw z ognia. -
Krok 10
2 minZupę zmiksuj przy pomocy blendera na krem z marchwi o gładkiej konsystencji. -
Krok 11
10 minPrzygotuj chrupiącą posypkę z orzechów. Orzechy i płatki migdałowe upraż na suchej patelni. Zestaw z ognia i dodaj 2 łyżki miodu. Wymieszaj. -
Krok 12
1 minZupę-krem z marchwi posyp karmelizowanymi orzechami, płatkami chili i listkami świeżej kolendry.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
