1 godz 18 min
Łatwy
Krem z młodej botwinki z czosnkiem niedźwiedzim, tymiankiem cytrynowym i chipsami z ziemniaków truflowych
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
4
Ziemniaki truflowe
1
szczypta
Sól
2
łyżek
Oliwa
1
pęczek
Dorodna botwinka z buraczkami
4
Ziemniaki
1
łyżeczka
Czosnek niedźwiedzi
1
łyżeczka
Cukier
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz ziołowy do smaku
4
łyżek
Śmietana
3
łyżek
950
ml
Woda
0.5
Cytryna
trochę
Świeży tymianek cytrynowy
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
15.8 g
Wartość energetyczna
188.7 kcal
Tłuszcze
12 g
Białko
5.3 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Każdego roku letnią porą obowiązkowo gotuję zupę z młodej botwiny. Tym razem dla odmiany postanowiłam przygotować ją jako zupę krem i efekt końcowy był dla mnie miłym zaskoczeniem, bo zupa ma piękny, soczyście czerwony kolor i świetnie smakuje.
Dodałam do niej czosnek niedźwiedzi, bo jest bardziej delikatny w smaku od tradycyjnego, a mój mąż niestety nie zje potrawy w której wyczuje czosnek. Dla mnie czosnek jest niezbędnym dodatkiem do wielu potraw i mamy tu mały rodzinny konflikt kulinarny 🙂
Krem z młodej botwinki podałam z chipsami z ziemniaków truflowych, które kupiłam w ogrodnictwie specjalizującym się w uprawie i sprzedaży tego typu produktów. Ziemniaki truflowe zauroczyły mnie od pierwszego wejrzenia. Są dużo mniejsze od tradycyjnych ziemniaków i bardziej podłużne. Mają piękny fioletowy kolor. Smakują dosyć podobnie jak znane nam wszystkim ziemniaki, choć jak dla mnie miały też nieco gorzki posmak.
Jeśli szukacie też innych przepisów z botwiną to polecam:
Botwinkę z jajkiem od zielononóżki kuropatwianej
Botwinkę z ogórkiem
Barszcz wiosenny z botwinką
Chłodnik litewski z miętą
Przygotowanie
78 min
-
Krok 1 - chipsy z ziemniaków truflowych
10 minZiemniaki szorujemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki. -
Krok 2
4 minBlachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej pokrojone ziemniaki truflowe. Posypujemy je solą i skrapiamy oliwą. -
Krok 3
1 minPiekarnik nagrzewamy do 180 C i wstawiamy blachę z ziemniakami. -
Krok 4
25 minPieczemy 20-25 minut i wykładamy bezpośrednio na ręcznik papierowy do wystudzenia. -
Krok 5 - krem z botwinki
10 minMałe buraczki z botwiny myjemy i obieramy. Koimy w małą, równą kostkę i wrzucamy do garnka. Zalewamy bulionem, dodajemy czosnek niedźwiedzi i gotujemy 10 minut. -
Krok 6
5 minW tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy w małą kostkę. Dodajemy do gotującej się zupy na kolejne 5 minut. -
Krok 7
5 minResztę botwiny (liście i łodygi) myjemy i kroimy na małe kawałki. Dorzucamy do gotującej się zupy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dosypujemy łyżeczkę cukru. Z cytryny wyciskamy sok i dodajemy go do zupy. -
Krok 8
15 minGotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie (około 10-15 minut od dodania reszty botwiny). -
Krok 9
2 minPod koniec gotowania zabielamy śmietanką i miksujemy zupę. -
Krok 10
1 minCiepłą zupę podajemy z chipsami z ziemniaków truflowych i listkami tymianku cytrynowego.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
