56 min
Łatwy
Kremowa kartoflanka z młodych ziemniaków z topinamburem
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
500
g
Młode ziemniaki (4-5 szt)
110
g
Topinambur (3 małe szt.)
0.5
łyżeczka
Chrzan
2
Szalotka (lub 1 mała cebula)
1
łyżka
Masło klarowane
1
łyżka
1100
ml
Woda
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz do smaku
1
szczypta
Kozieradka
0.75
łyżeczka
Suszony tymianek
1
pęczek
Koperek
trochę
Świeża szałwia (opcjonalnie )
3
łyżek
Śmietana
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
28.7 g
Wartość energetyczna
194.9 kcal
Tłuszcze
7.7 g
Białko
4.2 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Na ryneczku w moim mieście pojawiły się już pierwsze tegoroczne młode ziemniaki. Nie ma nic lepszego niż domowy obiad z młodymi ziemniakami posypanymi obficie świeżym koperkiem. Niejednokrotnie przekonałam się już, że siła tkwi w prostocie i zazwyczaj te najmniej skomplikowane dania potrafią zachwycić mnie smakiem. Tak było choćby w przypadku pysznego chłodnika do picia podanego w towarzystwie młodych ziemniaków i jajka sadzonego.
Do dzisiejszej kartoflanki poza młodymi ziemniakami wykorzystałam bulwy topinamburu, który ostatnio staje się coraz bardziej popularny. Jakiś czas temu ugotowałam zupę z samego topinamburu, ale w połączeniu z młodymi ziemniakami smakuje zdecydowanie lepiej. Jest delikatnie wyczuwalny w zupie, ale nie zdominował jej smaku. Topinambur zmienił też nieco kolor zupy i kartoflanka prezentuje się wyjątkowo apetycznie!
Z młodych ziemniaków można też ugotować oczywiście pyszną zupę, w której będą one jedynie dodatkiem (zupa jarzynowa) lub głównym składnikiem (zupa ziemniaczana). Polecam też inne przepisy na zupy ziemniaczane:
Zupa ziemniaczana z kociołka
Zupa ziemniaczana krem z roladkami z boczku z suszoną śliwką
Zupa ziemniaczana z pańskiego stołu
Przygotowanie
56 min
-
Krok 1
6 minSzalotki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. -
Krok 2
6 minNa patelni rozpuszczamy łyżkę masła klarowanego i wrzucamy szalotki. Smażymy na złoty kolor i przekładamy do garnka w którym będziemy gotować zupę. -
Krok 3
8 minNa tej samej patelni smażymy obrane i pokrojone w małą, równą kostkę ziemniaki oraz bulwy topinamburu, przez około 5 minut. -
Krok 4
30 minWszystko wrzucamy do garnka i zalewamy zimnym wywarem. Dodajemy suszony tymianek i gotujemy na średnim ogniu około 20-30 minut . -
Krok 5
3 minPod koniec gotowania doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kozieradką oraz dodajemy chrzan i śmietanę. -
Krok 6
3 minGotową zupę miksujemy blenderem. Podajemy z grzaneczkami i koperkiem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
