2 godz 14 min
Średni
Kwaśnica na jagnięcinie z suszonymi grzybami
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
5
Grzyby suszone
250
g
Jagnięcina z kością z combra
1700
ml
Zimna woda
1
Liść laurowy
2
Ziarno ziela angielskiego
2
Ziarno pieprzu
1
szczypta
Czosnek suszony do smaku
1
szczypta
Kminek do smaku
1
szczypta
Cząber do smaku
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz ziołowy do smaku
3
Średnie ziemniaki
250
g
Kiszona kapusta
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
10.6 g
Wartość energetyczna
126.9 kcal
Tłuszcze
3.2 g
Białko
15.1 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Kolejny przepis kuchni regionalnej, czyli góralska kwaśnica na jagnięcinie z suszonymi grzybami i aromatycznymi przyprawami. Zupa idealna na jesienny obiad. Bardzo treściwa, pożywna i idealnie kwaśna. Miseczka kwaśnicy na jagnięcinie doskonale rozgrzewa i rewelacyjnie smakuje, nawet gdy podana jest tylko z kromką chleba. Zapraszam po przepis na moją wersję popularnego, góralskiego dania – kwaśnicę na jagnięcinie z dodatkiem suszonych grzybów.
Przygotowanie
134 min
-
Krok 1
90 minGrzyby zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc do namoczenia. Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i przekładamy do garnka. Zalewamy zimną wodą, dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotujemy około 1,5 godziny . W razie potrzeby co jakiś czas łyżką wybieramy szumowiny. -
Krok 2
10 minZiemniaki obieramy , myjemy i kroimy w małą, równą kostkę. Grzyby odsączamy , drobno kroimy . Z zupy wyjmujemy kawałki jagnięciny i wrzucamy pokrojone ziemniaki i grzyby. Gotujemy 8 minut. -
Krok 3
30 minKapustę drobno kroimy i dodajemy do gotującej się zupy. Zostawiamy na gazie jeszcze około 30 minut. -
Krok 4
1 minW moździerzu rozcieramy: kminek, cząber i czosnek suszony. Dodajemy do zupy do smaku oraz doprawiamy solą i pieprzem ziołowym. Do kwaśnicy można też dolać sok z kiszonej kapusty. -
Krok 5
3 minJagnięcinę kroimy na małe kawałki i ponownie wrzucamy do kwaśnicy.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
