Meksykańska zupa molle de olla z wołowiną

(0)

1 godz 21 min

Łatwy

Winiary winiary.pl

Smacznego!

Dodaj do CookBook

Składniki

12 porcji

3 l

Woda

2 ząbków

Czosnek

0.5

Cebula drobno pokrojona

1500 g

Wołowina

Żeberka wołowe

Kolby kukurydzy podzielone na kawałki

trochę

Pieprz i sól

Papryczki poblano, pozbawione pestek i namoczone w wodzie (może być też inny rodzaj)

Suszone papryczki chili odmiany morita, poblano lub innej dostępnej, bez pestek, namoczone w ciepłej wodzie

Upieczone pomidory

1 ząbek

Czosnek

0.5

Upieczona cebula

1.5 szklanek

Woda

0.5 szklanka

Kluski z mąki kukurydzianej

200 g

Fasolka szparagowa zielona (pocięta na pół)

Cukinia (pokrojona w półksiężyce)

Marchewka

Liść laurowy

0.5

Cebula (drobno posiekana)

5 gałązek

Kolendra świeża posiekana

Cytryny (sok z 3 cytryn)

3 łyżek

Koncentrat pomidorowy

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

14.04 g

Wartość energetyczna

298.61 kcal

Tłuszcze

7.69 g

Białko

45.2 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Meksykańska zupa molle de olla z wołowiną to przepis, który spodoba się wszystkim miłośnikom mięsnych i sycących dań. Zupę z wołowiną przygotujesz z dodatkiem warzyw, papryczek chilli i mnóstwa przypraw, które rozgrzeją Cię w chłodne dni. Oryginalny przepis na molle de olla zawiera również warzywa i owoce, które możesz spotkać głównie w Meksyku, w tym Chayote (kolczocha jadalnego) oraz Xoconostles - owoc kaktusa. Jeśli gdzieś na nie trafisz, koniecznie dodaj je do zupy z wołowiną. Z przypraw być może uda Ci się zdobyć komosę piżmową (Epazote) - jeśli uda Ci się ją zdobyć, dodaj 4 gałązki tej suszonej komosy. Bez tych dodatków meksykańska zupa z wołowiną również się uda i będzie pyszna!

Krok 1
50 min

Podgrzej 3 litry wody z 2 ząbkami czosnku, połową cebuli, mięsem, kośćmi, kukurydzą i solą. Przykryj i gotuj od 40 do 50 minut, aż mięso będzie miękkie.
Krok 2
25 min

Zmiksuj chili z koncentratem, pomidorami, upieczonym ząbkiem czosnku, upieczoną cebulą i 1,5 szklanki wody. Wlej do mięsa, dodaj kluski z mąki kukurydzianej, zieloną fasolkę, cukinię, marchewkę i liść laurowy. Gotuj jeszcze przez 15 minut.
Krok 3
5 min

Podawaj z posiekaną cebulą, kolendrą i sokiem z cytryny. Zupę możesz udekorować grzankami lub kawałkami smażonego chleba.
Wskazówka kulinarna
1 min

Mięso i kukurydzę możesz też ugotować w szybkowarze - przez 40 do 45 minut po usłyszeniu dźwięku zaworu.

Krok 1 z 4

Podgrzej 3 litry wody z 2 ząbkami czosnku, połową cebuli, mięsem, kośćmi, kukurydzą i solą. Przykryj i gotuj od 40 do 50 minut, aż mięso będzie miękkie.

Krok 2 z 4

Zmiksuj chili z koncentratem, pomidorami, upieczonym ząbkiem czosnku, upieczoną cebulą i 1,5 szklanki wody. Wlej do mięsa, dodaj kluski z mąki kukurydzianej, zieloną fasolkę, cukinię, marchewkę i liść laurowy. Gotuj jeszcze przez 15 minut.

Krok 3 z 4

Podawaj z posiekaną cebulą, kolendrą i sokiem z cytryny. Zupę możesz udekorować grzankami lub kawałkami smażonego chleba.

Wskazówka kulinarna z 4

Mięso i kukurydzę możesz też ugotować w szybkowarze - przez 40 do 45 minut po usłyszeniu dźwięku zaworu.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Meksykańska zupa molle de olla z wołowiną

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3