Zupa jarzynowa z buraczkami i groszkiem cukrowym

Dodaj do CookBook

Zupa jarzynowa z buraczkami i groszkiem cukrowym

(0)

38 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

Ziemniaki

15 dag

Żółta fasolka szparagowa

0.5

Kalafior

1 pęczek

Botwinka (pół, jak spory)

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

0.7 l

Woda

1 kostka

Bulion warzywny WINIARY

0.75 szklanka

Słodka śmietanka 18%

1 pęczek

Świeży tymianek (kilka gałązek)

0.5 opakowanie

Kiełki na patelnię

1 pęczek

Młody groszek cukrowy (garść)

1 szczypta

Kwasek cytrynowy

1 szczypta

Sól morska

3 łyżek

Olej

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

26.14 g

Wartość energetyczna

272.62 kcal

Tłuszcze

17.27 g

Białko

7.32 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Dziś na obiad zupa jarzynowa. Nie ma na nią jednego przepisu (no i dobrze!), a jedyna obowiązująca przy jej przygotowywaniu zasada to: dużo warzyw. Już dzięki zmianie ich proporcji jarzynówka za każdym razem smakuje inaczej, a przecież nie tylko proporcje się zmieniają, bo warzyw do dyspozycji mamy, zwłaszcza na progu lata, całe mnóstwo. Buraczki i botwinka? Dlaczego nie. Ale to dodatek smażonych kiełków i strączków groszku cukrowego sprawia, że ta zupa jarzynowa jest zupełnie inna niż wszystkie. Brzmi pysznie, prawda?

Krok 1
5 min

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w mniejsze kawałki (kalafior dzielimy na różyczki). Listki i łodyżki botwinki drobno siekamy.
Krok 2
10 min

Zagotowujemy 0k. 0,7 l wody, dodajemy kostkę bulionową, fasolkę, marchewkę, seler, pietruszkę i ziemniaki, gotujemy 5 minut.
Krok 3
5 min

Dodajemy do gotujących się warzyw buraczki i różyczki kalafiora, gotujemy kolejne 5 minut (uzupełniamy wodę, jakby było jej za mało).
Krok 4
5 min

Dodajemy posiekaną botwinkę, gotujemy niecałe 5 minut (można też dodać trochę groszku wyłuskanego ze strączków).
Krok 5
2 min

Zupę doprawiamy szczyptą kwasku cytrynowego, zabielamy śmietanką.
Krok 6
10 min

Groszek myjemy, osuszamy, przycinamy końce. Na patelni lekko rozgrzewamy olej, dodajemy kiełki i groszek (można po jednej stronie smażyć kiełki, a po drugiej groszek), posypujemy całość listkami oberwanymi z gałązek tymianku, smażymy kilka minut od czasu do czasu mieszając. Pod koniec lekko oprószamy solą.
Krok 7
1 min

Do zupy na talerzach dodajemy kiełki i groszek z patelni.

Krok 1 z 7

Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w mniejsze kawałki (kalafior dzielimy na różyczki). Listki i łodyżki botwinki drobno siekamy.

Krok 2 z 7

Zagotowujemy 0k. 0,7 l wody, dodajemy kostkę bulionową, fasolkę, marchewkę, seler, pietruszkę i ziemniaki, gotujemy 5 minut.

Krok 3 z 7

Dodajemy do gotujących się warzyw buraczki i różyczki kalafiora, gotujemy kolejne 5 minut (uzupełniamy wodę, jakby było jej za mało).

Krok 4 z 7

Dodajemy posiekaną botwinkę, gotujemy niecałe 5 minut (można też dodać trochę groszku wyłuskanego ze strączków).

Krok 5 z 7

Zupę doprawiamy szczyptą kwasku cytrynowego, zabielamy śmietanką.

Krok 6 z 7

Groszek myjemy, osuszamy, przycinamy końce. Na patelni lekko rozgrzewamy olej, dodajemy kiełki i groszek (można po jednej stronie smażyć kiełki, a po drugiej groszek), posypujemy całość listkami oberwanymi z gałązek tymianku, smażymy kilka minut od czasu do czasu mieszając. Pod koniec lekko oprószamy solą.

Krok 7 z 7

Do zupy na talerzach dodajemy kiełki i groszek z patelni.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Zupa jarzynowa z buraczkami i groszkiem cukrowym

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6