Oberiba – śląska zupa z kalarepy. Gotowana w domach na południu Polski od wczesnej wiosny do późnego lata. Jako że kuchnia śląska znana jest z dań sytych, nasze babcie zupę przygotowałyby z pewnością na mięsnym bulionie, z dodatkiem zasmażki lub zabieliły śmietaną. U nas na blogu dziś przepis na zdrową i lekką wersję oberiby. Jeśli mamy ochotę na nieco więcej kalorii, możemy oczywiście pójść w ich ślady. Oberiba – śląska zupa z kalarepy na zasmażce to prawdziwy maszkiet*!
*maszkiet – reg. śl. smakołyk
Polska kryje w sobie całą mapę smaków na regionalne zupy – zobacz i przetestuj przepisy na niektóre z nich:
moczka – śląska zupa piernikowa z bakaliami, keselica – zupa kuchni dolnośląskiej, polewka gdańska z suszonymi grzybami, zupa chlebowa z Dolnego Śląska, kaszubska grochówka z kiszoną kapustą, ryżanka – przepis na zamówienie czytelniczki, wykwintna zupa z raków z dolnośląskiego stołu, zupa orkiszowa, czyli kuchnia dolnośląska, parzybroda z młodej kapusty – kuchnia regionalna, zupa ziemniaczana z pańskiego stołu – kuchnia regionalna, zupa z żółtej brukwi z uszkami z gęsiną, grochówka wigilijna – kuchnia regionalna, kaszubski barszcz z grzybami.
Oli