51 min
Średni
Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków z salami
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
5
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Marchewka
500
g
Słodkie ziemniaki
50
g
Salami w plastrach
1
Mała Cebula
2
Papryczki peperoncino
2
łyżek
750
ml
Woda
5
łyżek
Mleczko Kokosowe
1
Cytryna
1
szczypta
Pieprz kolorowy do smaku
1
szczypta
Sól do smaku
trochę
Szczypiorek lub świeża kolendra
2
łyżek
Olej rzepakowy do smażenia
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
25.2 g
Wartość energetyczna
197 kcal
Tłuszcze
9 g
Białko
4.6 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Podczas ostatnich zakupów spożywczych na dziale z warzywami zauważyłam bataty, czyli słodkie ziemniaki i zaintrygowały mnie na tyle, że wrzuciłam je do koszyka. Od razu wiedziałam, że powstanie z nich zupa. Zrobiłam przegląd lodówki i wybrałam pozostałe składniki, czyli salami i mleczko kokosowe oraz maleńkie, ale piekielnie ostre papryczki peperoncino i… wyszła rewelacyjnie pyszna zupa. Wiem już, że bataty z całą pewnością zagoszczą na stałe w mojej kuchni.
Zupa w efekcie końcowym nabrała pięknego pomarańczowo-żółtego koloru. Już sam jej wygląd zachęca do skosztowania. Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków będzie świetnie komponować się z groszkiem lub z ziołowymi grzaneczkami. Połączenie słodkich ziemniaków z mleczkiem kokosowym i wyrazistym w smaku salami okazało się strzałem w dziesiątkę. Nie mniej istotnym składnikiem tej zupy jest też pikantna suszona papryczka peperoncino.
Dla zwolenników zup ziemniaczanych polecam też:
Zupę ziemniaczaną z pańskiego stołu
Kremową zupę ziemniaczaną z roladkami z boczku z suszoną śliwką
Zupę ziemniaczaną z pieczonych ziemniaków
Zobacz też
Zupa krem z batatów z chipsami z szynki parmeńskiej
Zupa krem z kabaczka, ziemniaków i chrzanu
Sylwestrowa zupa krem z batatów z krewetkami i limonką
Kremowa zupa ziemniaczana przyprawiona grzybami
Przygotowanie
51 min
-
Krok 1
6 minCebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Słodkiego ziemniaka oraz marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. -
Krok 2
5 minPapryczki kroimy na małe paseczki (usunęłam z nich nasiona). Salami kroimy w paseczki. -
Krok 3
15 minW głębokiej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy (około 1 łyżkę) i wrzucamy pokrojoną cebulkę, a po chwili marchewkę, ziemniaka i salami oraz papryczki. Dusimy około 10-15 minut co jakiś czas mieszając. -
Krok 4
20 minZalewamy zimnym bulionem i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do momentu aż warzywa będą miękkie (około 20 minut). -
Krok 5
3 minPod koniec gotowania dodajemy mleczko kokosowe. Całość dokładnie mieszamy i miksujemy blenderem. -
Krok 6
1 minZupę doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, pieprzem i solą. -
Krok 7
1 minPodajemy z kolendrą lub szczypiorkiem bądź też inną ulubioną zieleninką.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
