2 godz 27 min
Średni
Przepis na flaki wołowe z papryką i majerankiem
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
4
łyżek
1.3
l
Woda
1
Pietruszka
60
g
Duża marchewka
1
kawałek
Seler (część korzeniowa)
1
kawałek
por (część zielona)
900
g
Flaki wołowe (krojone, gotowane)
1
szczypta
Imbir
1
łyżeczka
Majeranek
0.5
łyżeczka
Papryka ostra
1.5
łyżeczek
Papryka Słodka
trochę
Pieprz
2
łyżek
Mąka (opcjonalnie do zagęszczenia zupy)
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
15.6 g
Wartość energetyczna
292.3 kcal
Tłuszcze
6.6 g
Białko
29.2 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Flaki lub flaczki to dosyć kontrowersyjna zupa, bo albo się ją uwielbia, albo nienawidzi, ale jedno jest pewne – to obowiązkowe danie na wielu imprezach.
Większa część mojej rodziny zajada się tą zupą, choć ja do tej pory nigdy nie gotowałam flaków, więc po przepis udałam się do mojej mamy, która ma spore doświadczenie w przyrządzaniu flaczków i to nie tylko takich z flaków wołowych, ale też z mięsa drobiowego lub w wersji bezmięsnej z boczniaków. Flaki, które gotowała moja mama były też pikantne i to tak konkretnie. Moja zupa też jest dosyć ostra i polecam dodać nieco mniej ostrej papryki i sprawdzić, czy taka ilość tej przyprawy będzie dla Was dobra.
Większość osób flaki wołowe zagęszcza mąką lub zasmażką. Według mnie nie jest to konieczne, ale akurat w moim rodzinnym domu ta zupa była zawsze gęsta i treściwa. Niektórzy dodają też do wołowych flaczków gałkę muszkatołową. Moja zupa bazuje natomiast na dwóch rodzajach papryki: ostrej i słodkiej oraz na majeranku.
Flaki wołowe świetnie smakują posypane natką świeżej pietruszki i podane z kromką świeżego pieczywa.
Większa część mojej rodziny zajada się tą zupą, choć ja do tej pory nigdy nie gotowałam flaków, więc po przepis udałam się do mojej mamy, która ma spore doświadczenie w przyrządzaniu flaczków i to nie tylko takich z flaków wołowych, ale też z mięsa drobiowego lub w wersji bezmięsnej z boczniaków. Flaki, które gotowała moja mama były też pikantne i to tak konkretnie. Moja zupa też jest dosyć ostra i polecam dodać nieco mniej ostrej papryki i sprawdzić, czy taka ilość tej przyprawy będzie dla Was dobra.
Większość osób flaki wołowe zagęszcza mąką lub zasmażką. Według mnie nie jest to konieczne, ale akurat w moim rodzinnym domu ta zupa była zawsze gęsta i treściwa. Niektórzy dodają też do wołowych flaczków gałkę muszkatołową. Moja zupa bazuje natomiast na dwóch rodzajach papryki: ostrej i słodkiej oraz na majeranku.
Flaki wołowe świetnie smakują posypane natką świeżej pietruszki i podane z kromką świeżego pieczywa.
Przygotowanie
147 min
-
Krok 1
60 minFlaki płuczemy dwukrotnie pod bieżącą wodą i odstawiamy do namoczenia na około 1 godzinę. -
Krok 2
40 minPo tym czasie ponownie je płuczemy i przekładamy do garnka. Zalewamy bulionem. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i dodajemy do flaków razem z umytym kawałkiem pora. Całość gotujemy pod przykryciem 40 minut. -
Krok 3
25 minWyjmujemy ugotowane warzywa i gotujemy flaki w bulionie ponownie około 25-30 minut. -
Krok 4
1 minZupę doprawiamy do smaku imbirem, słodką i ostrą papryką oraz majerankiem. -
Krok 5
1 minPaprykę ostrą najlepiej dodawać w mniejszych porcjach i sprawdzać, czy zupa nie będzie zbyt pikantna. -
Krok 6
2 minMożna też dodać nieco pieprzu i zagęścić zupę 2 łyżkami mąki rozrobionymi z zimną wodą. Tak przygotowaną mąkę dolewamy do zupy ciągle mieszając. -
Krok 7
15 minFlaki po dodaniu przypraw gotujemy jeszcze około 15 minut. -
Krok 8
2 minWystudzoną marchewkę i pietruszkę kroimy w słupki lub kostkę i dorzucamy do ugotowanych flaków wołowych. -
Krok 9
1 minFlaki wołowe można podawać z natką świeżej pietruszki.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
