Ramen na kaczych udkach z suszonymi grzybami i makaronem udon

Dodaj do CookBook

Ramen na kaczych udkach z suszonymi grzybami i makaronem udon

(0)

2 godz 38 min

Średni

Autorem przepisu jest Tomek

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

500 g

2 Kacze udka

Korzeń pietruszki

Mała marchewka

Por

200 g

½ Korzenia selera

Cebula mała

2 łodyg

Seler naciowy

4 cm korzenia imbiru

Goździki

Gwiazdka anyżu

Ziarenka czarnego pieprzu

3 łyżek

Sos sojowy

Limonka

1 łyżka

Sos rybny

1 łyżeczka

Olej sezamowy

Papryczka chili

1 pęczek

Szczypiorek

Jajka

5 gałązek

Natka pietruszki

20 g

Suszone grzyby

25 g

Kiełki warzyw

250 g

Makaron udon

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

72.81 g

Wartość energetyczna

669.55 kcal

Tłuszcze

26.27 g

Białko

37.33 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Japoński rosół, który od razu postawi na nogi. Sięgnij po przepis na ramen z mnóstwem kolorowych, chrupiących warzyw, makaronem i jajkiem. Bazą ramenu jest wywar gotowany na mięsie i kościach. Można go przyrządzać na różnych rodzajach mięs. Do wyboru – wieprzowina, kura, kaczka czy ryby. W przepisie postawiłam na bulion z kaczki, z dodatkiem anyżu, goździków i suszonych grzybów. Ramen na kaczych udkach z suszonymi grzybami i makaronem udon to najlepszy ramen jaki jadłam – bardzo esencjonalny, aromatyczny, lekko pikantny. Do tego bardzo prosty w przygotowaniu. Nastawiam bulion pod przykryciem na dwie godziny i w tym czasie przygotowuję dodatki. Tutaj pełna dowolność, u mnie w misce ląduje makaron udon, jajko ugotowane na twardo, papryczka chili, szczypiorek i kiełki różnych warzyw.

Wypróbuj również inne zupy przygotowane na kaczce:
Rosół z kaczki z pierożkami wonton
Prawdziwy barszcz ukraiński – przepis połtawski
Orientalny rosół z naleśnikami
Sprawdź również jak ugotować dobry rosół!

Krok 1
15 min

Jajka ugotuj na twardo. Kilka suszonych grzybków odłóż do bulionu a resztę ugotuj osobno i pokrój w paseczki. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
Krok 2
15 min

Udka kaczki włóż do dużego garnka i zalej ok. 2,5 l zimnej wody. Dodaj obrane marchewki, korzeń pietruszki, korzeń selera, seler naciowy, por pokrojony na mniejsze kawałki, cebulę przekrojoną na ćwiartki, natkę pietruszki.
Krok 3
120 min

Do bulionu wrzuć odłożone suszone grzyby, imbir pokrojony w plasterki, goździki, anyż, ziarna pieprzu. Dopraw sosem sojowym i rybnym. Bulion gotuj na małym ogniu przez ok. 2 godziny.
Krok 4
5 min

Ugotowany makaron umieść w misce, zalej bulionem. Dodaj połówki jajka ugotowanego na twardo, grzyby, posiekaną papryczkę chili, grubo pokrojony szczypiorek, kiełki warzyw.
Krok 5
3 min

Ramen skrop sokiem z limonki i olejem sezamowym

Krok 1 z 5

Jajka ugotuj na twardo. Kilka suszonych grzybków odłóż do bulionu a resztę ugotuj osobno i pokrój w paseczki. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

Krok 2 z 5

Udka kaczki włóż do dużego garnka i zalej ok. 2,5 l zimnej wody. Dodaj obrane marchewki, korzeń pietruszki, korzeń selera, seler naciowy, por pokrojony na mniejsze kawałki, cebulę przekrojoną na ćwiartki, natkę pietruszki.

Krok 3 z 5

Do bulionu wrzuć odłożone suszone grzyby, imbir pokrojony w plasterki, goździki, anyż, ziarna pieprzu. Dopraw sosem sojowym i rybnym. Bulion gotuj na małym ogniu przez ok. 2 godziny.

Krok 4 z 5

Ugotowany makaron umieść w misce, zalej bulionem. Dodaj połówki jajka ugotowanego na twardo, grzyby, posiekaną papryczkę chili, grubo pokrojony szczypiorek, kiełki warzyw.

Krok 5 z 5

Ramen skrop sokiem z limonki i olejem sezamowym

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Ramen na kaczych udkach z suszonymi grzybami i makaronem udon

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4