2 godz 38 min
Średni
Ramen na kaczych udkach z suszonymi grzybami i makaronem udon
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
500
g
2 Kacze udka
1
Korzeń pietruszki
2
Mała marchewka
1
Por
200
g
½ Korzenia selera
1
Cebula mała
2
łodyg
Seler naciowy
1
4 cm korzenia imbiru
4
Goździki
1
Gwiazdka anyżu
10
Ziarenka czarnego pieprzu
3
łyżek
Sos sojowy
1
Limonka
1
łyżka
Sos rybny
1
łyżeczka
Olej sezamowy
2
Papryczka chili
1
pęczek
Szczypiorek
2
Jajka
5
gałązek
Natka pietruszki
20
g
Suszone grzyby
25
g
Kiełki warzyw
250
g
Makaron udon
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
72.8 g
Wartość energetyczna
669.5 kcal
Tłuszcze
26.3 g
Białko
37.3 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Japoński rosół, który od razu postawi na nogi. Sięgnij po przepis na ramen z mnóstwem kolorowych, chrupiących warzyw, makaronem i jajkiem. Bazą ramenu jest wywar gotowany na mięsie i kościach. Można go przyrządzać na różnych rodzajach mięs. Do wyboru – wieprzowina, kura, kaczka czy ryby. W przepisie postawiłam na bulion z kaczki, z dodatkiem anyżu, goździków i suszonych grzybów. Ramen na kaczych udkach z suszonymi grzybami i makaronem udon to najlepszy ramen jaki jadłam – bardzo esencjonalny, aromatyczny, lekko pikantny. Do tego bardzo prosty w przygotowaniu. Nastawiam bulion pod przykryciem na dwie godziny i w tym czasie przygotowuję dodatki. Tutaj pełna dowolność, u mnie w misce ląduje makaron udon, jajko ugotowane na twardo, papryczka chili, szczypiorek i kiełki różnych warzyw.
Wypróbuj również inne zupy przygotowane na kaczce:
Rosół z kaczki z pierożkami wonton
Prawdziwy barszcz ukraiński – przepis połtawski
Orientalny rosół z naleśnikami
Sprawdź również jak ugotować dobry rosół!
Wypróbuj również inne zupy przygotowane na kaczce:
Rosół z kaczki z pierożkami wonton
Prawdziwy barszcz ukraiński – przepis połtawski
Orientalny rosół z naleśnikami
Sprawdź również jak ugotować dobry rosół!
Przygotowanie
158 min
-
Krok 1
15 minJajka ugotuj na twardo. Kilka suszonych grzybków odłóż do bulionu a resztę ugotuj osobno i pokrój w paseczki. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. -
Krok 2
15 minUdka kaczki włóż do dużego garnka i zalej ok. 2,5 l zimnej wody. Dodaj obrane marchewki, korzeń pietruszki, korzeń selera, seler naciowy, por pokrojony na mniejsze kawałki, cebulę przekrojoną na ćwiartki, natkę pietruszki. -
Krok 3
120 minDo bulionu wrzuć odłożone suszone grzyby, imbir pokrojony w plasterki, goździki, anyż, ziarna pieprzu. Dopraw sosem sojowym i rybnym. Bulion gotuj na małym ogniu przez ok. 2 godziny. -
Krok 4
5 minUgotowany makaron umieść w misce, zalej bulionem. Dodaj połówki jajka ugotowanego na twardo, grzyby, posiekaną papryczkę chili, grubo pokrojony szczypiorek, kiełki warzyw. -
Krok 5
3 minRamen skrop sokiem z limonki i olejem sezamowym
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
