Ustawiaj preferencje żywieniowe
Twórz listy zakupów
Zachowaj sprawdzone przepisy
Oszczędzaj czas
Odkryj więcej funkcjonalności My Menu Plan tutaj!
Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz
Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.
Кожного року ми проводимо Святвечір з батьками. Скільки себе пам’ятаю, на різдвяному столі в моїй родині, крім борщу, завжди з’являлася моя улюблена рибна юшка. Рецепт простий і використовує ті частини коропа, які зазвичай викидають. А ще з них можна приготувати необхідний рибний бульйон, який стане чудовою основою для різдвяної юшки. Рибний суп справді дуже смачний, а на Святвечір він має особливий смак, і хоча не всі його так люблять, як я, його справді варто приготувати. Якщо ви купуєте коропа тільки на Святвечір, спробуйте хоча б раз приготувати рибну юшку.
Звісно, не тільки для юшки, а й для кожної різдвяної страви варто обирати коропа з хорошої ферми. Щоб короп був смачним, перш ніж потрапити на наші столи, його слід перевести на знежирюючу дієту. Така дієта, ймовірно, буде пов'язана з більш високими витратами на утримання риби, до того ж коропи на дієті трохи втрачають у вазі.
Менший і смачний короп чи більший, але мулистий? Для деяких виробників вибір очевидний. На щастя, у нас теж є вибір, і якщо ми будемо дуже допитливими, ми дізнаємося, звідки береться риба і чого від неї чекати.
Щасливого Різдва!
З овочів і зелені приготуйте овочевий бульйон з цибулею, обсмаженою на вогні (на плиті або на вогні в каміні).
У бульйон додайте очищені риб'ячі голови (без очей і зябер) і хвости, також додайте запашний перець, лавровий лист і варіть 30 хвилин (на малому вогні).
В кінці варіння приправте суп морською сіллю. Процідіть.
Моркву розчавіть виделкою і додайте в суп. Також додайте в суп біле м'ясо, очищене з риб'ячих голів.
Для приготування тіста для вареників я використовуйте яйця і борошно. Яйця розбийте в миску, додайте спочатку 2 столові ложки борошна, перемішайте віночком до однорідної маси. Якщо тісто досить рідке, додайте ще трохи борошна. Додайте щіпку солі та дрібку свіжотертого мускатного горіха.
Доведіть рибний бульйон до кипіння, зменшіть температуру на плиті і влийте вузькою смужкою тісто, весь час помішуючи суп. Варіть 3 хвилини.
Змішайте сметану з невеличкою кількістю супу і додайте в каструлю, коли суп трохи охолоне. Заправте рибний суп лимонним соком.
Подавайте рибний суп зі свіжорубаною зеленню петрушки, обов’язково у великій кількості.