156 godz 40 min
Łatwy
Swojskie salami
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
20
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
1.3
kg
Łopatka wieprzowa
0.5
kg
Wołowina chuda
0.5
kg
Słonina
3
g
Saletra
trochę
Papryka czerwona
trochę
Sól
trochę
Pieprz czarny
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
0.1 g
Wartość energetyczna
240.9 kcal
Tłuszcze
15.5 g
Białko
24.3 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Swojskie salami to domowa, samodzielnie przygotowana wędlina. Wspaniale nadaje się jako przystawka na przyjęcia, czy po prostu dodatek do kanapek w ramach drugiego śniadania. Gwarantujemy, że dobrze wykonana, na długo pozostawia ślad w pamięci. Smacznego!
Przygotowanie
9400 min
-
Krok 1
15 minMięso i słoninę zmielić, dodać przyprawy i bardzo starannie wyrobić masę. -
Krok 2
10 minUłożyć wyrobione mięso w kamiennym garnku, ciasno ubić, przykryć ściereczką i pozostawić do następnego dnia. -
Krok 3
15 minMasę mięsną najlepiej nałożyć do prostego jelita wieprzowego. -
Krok 4
10 minNakładać niezbyt długie batony i szczelnie związywać końce. -
Krok 5
1 minKiełbasę obsuszać przez 3 dni i wędzić w zimnym dymie przez 4-6 dni, a następnie jeszcze suszyć.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
